Aprenda a Fazer Quindim Cremoso

Aprenda a fazer quindim cremoso, é uma forma de mudar a sua rotina alimentar, trazendo novas e melhores opções. Assim, você não fica preso em receitas prontas cheias de açúcar ou mesmo naqueles doces vendidos em padarias e supermercados. 

Vale destacar que o quindim é um doce típico do nordeste do Brasil. Entretanto, o doce é uma variação da culinária portuguesa, que chegou aqui através da invasão da região. Em Portugal, o doce consistia em usar a amêndoa no lugar do coco ralado. 

O nome também é uma referência ao tamanho, já que é popularmente preparado em porções menores, como as forminhas de mini pudim. Mas você também pode preparar em formas maiores, nesses casos, é conhecido como quindão. Permitindo que corte os pedaços conforme o quanto quer comer. Aprenda a fazer quindim cremoso!

Aprenda a fazer quindim cremoso 

Primeiramente, vamos destacar os ingredientes. Então, separe: 2 colheres de manteiga, 6 gemas, 3 ovos inteiros, 270g de açúcar e 50g de coco ralado. É importante já deixar tudo separado, para facilitar o preparo, principalmente separar as gemas. Além disso, já prepare as forminhas, untando com margarina e polvilhando açúcar. 

Com as formas prontas e dispostas sobre uma assadeira, coloque em torno de 2 litros de água para ferver e pré-aqueça o forno. Em uma tigela, misture o açúcar e margarina até homogeneizar. Em seguida, acrescente as gemas e misture novamente. Então, adicione os ovos inteiros e, ao final, adicione o queijo ralado. 

Agora, você vai colocar a massa do quindim nas forminhas, sem encher totalmente. Enfim, coloque para assar em banho-maria. O ideal é que a água fique até na metade das forminhas. Deixe assando por, em média, 30 minutos. Quando terminar de assar, pegue as forminhas com o auxílio de uma pinça e coloque em uma outra assadeira com água fria, isso vai parar o cozimento. Passe uma faquinha nas laterais e desenforme.

Quindim Moça 

O quindim de leite Moça é uma variação da receita tradicional. Inclusive, se destaca por ter uma coloração diferente, já que não tem aquele tom de amarelo bastante conhecido. 

Dessa forma, você vai usar: 3 ovos, 6 gemas, 1 xícara de coco ralado, 1 colher de manteiga, meia colher de açúcar, 1 caixa de leite condensado Moça e 1 garrafa de leite de coco. Nesta opção, vamos preparar um quindão, ou seja, uma receita grande em uma única forma. Mas, se preferir, você pode dividir em forminhas menores. 

Portanto, comece misturando os ovos inteiros, gemas, leite de coco, leite condensado e o coco ralado. É importante misturar na mão até homogeneizar. Pegue a forma e unte com a manteiga e polvilhe o açúcar. Agora, é só despejar a massa na forma untada e colocar para assar em banho-maria por, aproximadamente, 50 minutos. Quando estiver morno, desenforme e deixe esfriar na geladeira.

Dicas para fazer o melhor quindim 

A primeira dica para fazer quindim cremoso é sempre derreter a margarina sem sal. Isso vai garantir que a receita fique mais saborosa e evitar que acabe seca demais. Além disso, todos os ingredientes devem ser misturados a mão, sem uso de liquidificador ou batedeira. Já que isso otimiza e garante que tudo incorpore bem. 

Já para aqueles que sempre acreditam que a receita vai ficar com cheiro de ovo, o segredo está em peneirar bem esse ingrediente, inclusive as gemas. Basta ir peneirando tudo e usando um garfo para ajudar. Lembre-se que, para evitar que grude ou queima, a forma do quindim deve ser bem untada com a manteiga e o açúcar. 

Enfim, uma dica para fazer quindim cremoso é sempre ter paciência. A receita deve cozinhar em banho-maria e no forno pré-aquecido. O tempo para assar varia conforme as formas e quantidade da base do quindim. Entretanto, é comum que o tempo seja de uma hora a uma hora e meia. Não tenha pressa para isso. 

Aprenda a deixar o coco no ponto 

O coco é um dos ingredientes mais importantes para o quindim, mas nem sempre é usado como deveria. Justamente por isso, o ideal é sempre usar coco ralado fresco, garantindo que a porção fique realmente cremosa e até para evitar que a receita acabe rachando. 

Então, a dica para essa receita é misturar os ingredientes e deixar descansando por 30 minutos antes de colocar na forma. Depois desse tempo, misture tudo de forma leve e então coloque nas forminhas e leve para assar. 

Porém, se você não encontrar o coco fresco, o ideal é hidratar o coco ralado comum. Para isso, pegue o coco e coloque em um recipiente junto com leite morno. Você pode usar esse leite depois, para outras receitas, é só peneirar. A cada 100g de coco ralado, coloque uma xícara de leite. Deixe descansando por cerca de 30 minutos antes de usar o coco em qualquer receita. Para facilitar, utilize um filtro de café para separar o coco do leite.