وصفة Pé de Moleque مع الحليب المكثف

أ وصفة pé de moleque مع الحليب المكثف سوف يسحر ويجعل حياتك أحلى بطريقة بسيطة وعملية. بعد كل شيء، إنه خيار سهل يناسب جميع الأذواق والأعمار. ولكنها أيضًا مفضلة في الحفلات. 

في الواقع، الوصفة مشهورة جدًا هنا في البرازيل، لكن مصدرها في الجزيرة العربية وهي أيضًا ناجحة في جميع أنحاء أوروبا، وخاصة في البرتغال. هنا في البرازيل، ظهرت الحلوى في القرن السادس عشر من قصب السكر، وبشكل أكثر تحديدًا مع كابتن ساو فيسنتي. 

ولذلك، كان البرتغاليون مسؤولين عن جلب هذه البهجة إلى الأراضي البرازيلية. ومع ذلك، ليس هناك من ينكر أن هذه الحلوى أصبحت شائعة هنا أيضًا، وأصبحت إلزامية خلال مهرجانات يونيو، ويتم استهلاكها يوميًا في المنطقة الشمالية الشرقية مع العديد من الاختلافات في الوصفة. 

وصفة لقدم الخلد مع الحليب المكثف 

الوصفة التي تستخدم الحليب المكثف هي واحدة من أكثر الوصفات التقليدية. لذلك، كل ما ستحتاجين إليه هو: 250 جرامًا من الفول السوداني (المحمص والمقشر)، وعلبة واحدة من الحليب المكثف، وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، وملعقتين صغيرتين من السكر. شعبيا، عندما وصل إلى البرازيل، تم استخدام قصب السكر في الوصفة. 

للتحضير، الخطوة الأولى هي دهن الطبق. للقيام بذلك، يمكنك وضع طبقة نهائية من الزبدة/الزيت أو استخدام ورق البرشمان على القاعدة. بعد ذلك، ضعي الزبدة في مقلاة وأذوبيها على نار خفيفة، ثم أضيفي المكونات الأخرى. استمري في تحريك الخليط حتى يتماسك. بمعنى آخر، عندما تخرج من قاع المقلاة (تمامًا مثل بريجاديرو)، فهي جاهزة. المتوسط هو 12 دقيقة. 

لأنه يصلب بسرعة، تحتاج إلى تقسيم الأجزاء. لذلك، خذ ملعقة كبيرة أو اثنتين وخذ أجزاء صغيرة وضعها على طبق مدهون. وبمساعدة ملعقة أخرى يمكنك تشكيلها. فقط كن حذرًا عند استخدام أصابعك، لأنه يتعين عليك القيام بذلك بينما لا يزال الجو ساخنًا. الآن فقط انتظر حتى يبرد. 

قدم موليك بالشوكولاتة 

بالإضافة إلى وصفة pé de moleque مع الحليب المكثف، هناك نوع مثير للاهتمام يستخدم الشوكولاتة. بهذه الطريقة، ستستخدمين ثلاثة مكونات فقط: كوب واحد من الفول السوداني المحمص منزوع الجلد، ونصف كوب من شوكولاتة الحليب ونصف كوب من الشوكولاتة شبه الحلوة. 

التحضير بسيط جدًا، ابدأ بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي أو مباشرة في الميكروويف. فقط احرص على عدم تركها تحترق. ثم اخلطي كل شيء، الشوكولاتة مع الفول السوداني واخلطي كل شيء. الآن فقط ضع الأجزاء على طبق مدهون أو ورقة الخبز. 

إحدى النصائح هي جعل الشوكولاتة أكثر سمكًا، وليست ساخنة جدًا، لتسريع عملية التصلب. يمكنك أيضًا مزج المكونات والانتظار قليلاً قبل تقسيم الأجزاء، حتى لا تتراكم الشوكولاتة على الطبق. 

وصفة لقدم الخلد مع الحليب المكثف الكريمي

إذا كنت من محبي الوصفات الكريمية، افصل: 300 جرام من الفول السوداني المحمص غير المملح، 1 كوب من السكر، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، 1 علبة من الحليب المكثف و 200 جرام من الشوكولاتة شبه الحلوة. من المهم اختيار الشوكولاتة الداكنة، لأن المكونات الأخرى أحلى. 

للبدء في التحضير، ضعي السكر في مقلاة، واتركيه حتى يذوب (مع التحريك من حين لآخر) حتى يتكون شراب ثم أضيفي الزبدة. يقلب كل شيء حتى يمتزج ويضاف الحليب المكثف. عندما تتجانس، أضيفي الشوكولاتة واتركيها حتى تذوب. أنهي بالفول السوداني واخلطي كل شيء. 

أخيرًا، أطفئ النار وحرك المزيد. نسكب الخليط في وعاء مدهون، ونتركه حتى يبرد، ثم ندخله إلى الثلاجة. الآن قومي بتقطيعها بالشكل الذي تفضلينه وهي جاهزة للتقديم. 

وصفة بالسكر البني: اكتشاف أمريكي 

وخضعت الوصفة الأمريكية لبعض التغييرات وأصبحت المفضلة في البرازيل، حيث يذوب الجمل في الفم، بدلا من أن يكون قاسيا. لذلك، سوف تستخدم: 1 ونصف كوب من السكر المكرر، نصف كوب من السكر البني، 2 كوب من الفول السوداني المحمص بدون جلد وغير مملح، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة، 1 رشة ملح، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز الصوديوم و ¾ كوب من الكريمة الطازجة. 

باستخدام صينية الخبز المبطنة بورق الخبز أو المدهونة، ابدأ بخلط السكر والبيكربونات والملح والكريمة في المقلاة. يُغلى المزيج ويُحرَّك حتى يمتزج جيدًا (سوف يذوب السكر تمامًا). أضيفي الزبدة واخلطي المزيد وانتهي بالفول السوداني. من المهم اتباع هذا الترتيب والخلط دائمًا قبل إضافة المكونات التالية. 

الآن العملية هي نفسها، قم بتقطير الأجزاء في المقلاة المدهونة (احرص على عدم حرق نفسك). لكن افعلي ذلك بسرعة، لأن الوصفة تبرد وتتصلب بسرعة. 

وصفات خاصة لـ pé de moleque 

وصفة pé de moleque مع الحليب المكثف مذهلة وتقليدية تمامًا. ولكن يمكنك اختيار الآخرين. على سبيل المثال، يتكون Pé de Moleque مع البريجاديرو من تحضير البريجاديرو وخلطه مع الفول السوداني عندما يكون جاهزًا وتقسيم الأجزاء. 

ولكن يمكنك أيضًا صنعه في الميكروويف. بهذه الطريقة، ما عليك سوى وضع الفول السوداني المحمص منزوع الجلد في وعاء زجاجي (250 جرام) مع كوب من السكر البني وعلبة من الحليب المكثف. ثم نخلط المكونات جيدًا ونضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين ثم نخرجها ونقلبها (كرر ذلك 3 مرات أو حتى تمام النضج). 

يمكنك أيضًا العثور على وصفات تحتوي على كريمة البندق، وإصدارات خالية من منتجات الألبان، ومناسبة (التي تستخدم العسل وسكر الديميرارا)، مع مكسرات المكاديميا والرابادورا وأكثر من ذلك بكثير. بمعنى آخر، ليس هناك نقص في الخيارات لإدخال الحلويات إلى روتينك، بالطريقة التي تفضلها أكثر.