وصفة لحم البقر المجفف والكسافا إسكونديدينهو

أ وصفة لإخفاء اللحوم المجففة والكسافا إنه خيار رائع لتقديمه بشكل مستقل أو حتى مع الأرز الأبيض الذي خرج للتو من الحرارة. بنكهة فريدة وكريمة ستثير ذوقك. 

ولهذا السبب بالتحديد، قمنا هنا بفصل التعليمات خطوة بخطوة التي يجب عليك اتباعها لإعداد هذا الطبق، بما في ذلك كيفية تحلية اللحم وإعداد المهروس اللذيذ. في الواقع، يمكنك استخدام هذا المهروس مع حشوات أخرى وستكون النتيجة رائعة أيضًا. 

تجدر الإشارة إلى أن الكسافا لها مظهر مختلف. بالإضافة إلى وقت طهي أقصر. ومع ذلك، إذا لاحظت أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً حتى يصبح طريًا، فيمكنك إعطاؤه صدمة حرارية. بمعنى آخر، تغيير الماء المغلي إلى الماء البارد ووضعه على النار مرة أخرى. حسنا، دعونا نبدأ! 

وصفة لإخفاء اللحوم المجففة والكسافا

في البداية، دعونا نلقي نظرة على مكونات الهريس. لذلك، افصل بين: 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (كاملة، ولكن لا تبالغ فيها)، والملح حسب الرغبة، ونصف كوب من الكريمة و800 جرام من الكسافا. ابدأ بوضع الكسافا على النار وتذكر نصيحة الصدمة الحرارية، إذا لزم الأمر. 

للحشوة تستخدم: 3 ملاعق كبيرة زبدة، 1 بصلة، 2 فص ثوم، 1 كيلو لحم مجفف، 1 فلفل أخضر كبير، 2 طماطم كبيرة، 1 كوب جبن المنفحة المبشورة، موزاريلا، ملح ورائحة خضراء. ذوق. 

المثالي هو البدء بالتحضير البسيط للمكونات. ثم نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ناعماً. نزيل البذور من الفلفل والطماطم ونقطعها إلى مكعبات أيضًا. أخيرًا، حان وقت تحلية اللحم. بهذه الطريقة، ضعي اللحم في وعاء به ماء (حتى يغطيه) واتركيه حتى يغلي. سوف تستنزف الماء من اللحم وتكرر ذلك مرتين أخريين. عندما تنتهي، قم بتمزيق كل شيء. 

طريقة التحضير 

يعد تحضير وصفة اللحوم المجففة والكسافا إسكونديدينيو أمرًا سهلاً. لنبدأ بالحشوة. ثم ضعي الزبدة لتذوب في مقلاة وأضيفي إليها البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم حتى يحمر فقط. ثم أضيفي اللحم المقطع والطماطم والفلفل والفلفل الأخضر والملح (احذري من الملح). امزج كل شيء واتركه يقلى بسرعة. احتياطي. 

الآن دعونا نصل إلى المهروس. مع الكسافا المطبوخة بالفعل. اعجن كل شيء جيدًا. ضعي الزبدة في مقلاة حتى تذوب ثم أضيفي البيوريه والكريمة. نستمر بالتحريك حتى يمتزج كل شيء ونضيف الملح. ومع ذلك، كن حذرًا فيما يتعلق بالملح، وتذكر دائمًا أن اللحوم المجففة لها نكهة أقوى. 

يبدأ التجميع بصهر الزجاج النظيف. دهنها بالزبدة وأضف كل الحشوة. في الأعلى، أضف المهروس، استخدم ملعقة للضغط بخفة، وتسوية كل شيء واتركه مباشرة في الحاوية. في النهاية، أضيفي جبن الموتزاريلا وجبنة كوالهو. نخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى تنضج. الآن، فقط أخدم! 

سر تقطيع اللحم 

يعد تقطيع اللحوم أحد التحديات في المطبخ، حيث لا يحب أحد قضاء عدة دقائق في فصل القطع. في الواقع، الشيء نفسه ينطبق على الدجاج. بشكل عام، النصيحة هي استخدام الشوكة، مع الإمساك بجزء واحد منها والسحب باستخدام أدوات المائدة. يمكنك أيضًا استخدام شوكتين، وسحبهما من الجانبين المتقابلين. 

ومع ذلك، هناك طريقة أكثر عملية وهي استخدام طنجرة الضغط. لذا، استخدمي هذه المقلاة الآن لطهي اللحم وتحليته. كل ما عليك فعله هو، بعد التحلية، إزالة كل الماء وتغطية المقلاة. الآن، سوف تقوم بهز أو رج المقلاة (بسهولة). ضع القوة في ذراعك، وتمسك بها جيدًا وقم بذلك لمدة دقيقة. 

نصيحة أخرى قد تنجح هي استخدام هراسة البطاطس. التأثير البصري ليس جميلًا، لكنه يعمل. ويمكنك أيضًا استخدام المعالج. بالنسبة لوصفات مثل Escondidinho، هذه النصائح مفيدة، حيث ستقوم بخلطها مع المكونات الأخرى. 

وصفة لإخفاء اللحوم المجففة والكسافا: نصائح كريمية 

لمحبي الوصفات النضرة، تعتبر الكريمات خيارًا جيدًا. الأول هو الصلصة البيضاء. لذلك، افصل: 3 أكواب من الحليب، 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة والملح والأوريجانو حسب الرغبة. ضعي كل شيء في وعاء واخلطيه جيدًا حتى يختفي نشا الذرة. ضعيه على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يتكاثف. النصيحة هي تركه عند نقطة الكريم. ثم اخلطيه مع اللحم (بدون الكريمة). 

نصيحة أخرى هي كريمة الجبن الأربعة. إذا لزم الأمر: نصف كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 علبة قشطة، 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي، 100 جرام جبن موزاريلا، ¼ كوب بروفولوني، ¼ كوب جورجونزولا ونصف كوب بارميزان. يجب أن تكون جميع الجبن مبشورة. نذوب الزبدة ونضيف الحليب. عندما يغلي، أضيفي الكريمة، وقبل الغليان، أضيفي الجبن واحدة تلو الأخرى. جاهز، فقط قم بالتقليب حتى يصل إلى حالة كريمية ثم ضعه فوق الحشوة (بدون الكريمة). 

وأخيرا الصلصة الثالثة لمحبي الطماطم. للقيام بذلك، ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي 2 فص ثوم مفروم. ثم أضيفي 300 جرام من الطماطم الكرزية المقطعة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيداً. عندما تنضج الطماطم، أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان المبشور، و3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي، ونصف كوب من الريحان الطازج. نحرك المكونات جيداً، وعندما ندمجها تصبح جاهزة.