تعلم كيفية صنع كريم كوينديم

تعلمي طريقة عمل الكينديم بالكريمة, إنها طريقة لتغيير روتين تناول الطعام الخاص بك، وتقديم خيارات جديدة وأفضل. بهذه الطريقة، لن تتعثر مع الوصفات الجاهزة المليئة بالسكر أو حتى تلك الحلويات التي تباع في المخابز ومحلات السوبر ماركت. 

ومن الجدير بالذكر أن كوينديم هي حلوى نموذجية من شمال شرق البرازيل. ومع ذلك، فإن الحلو هو مجموعة متنوعة من المطبخ البرتغالي، الذي وصل إلى هنا من خلال غزو المنطقة. في البرتغال، تتكون الحلوى من استخدام اللوز بدلاً من جوز الهند المبشور. 

يشير الاسم أيضًا إلى الحجم، حيث يتم تحضيره بشكل شائع في أجزاء أصغر، مثل قوالب البودنغ الصغيرة. ولكن يمكنك أيضًا تحضيره بأشكال أكبر، ويُعرف في هذه الحالات باسم كوينداو. مما يسمح لك بتقطيع القطع حسب الكمية التي تريد تناولها. تعلمي طريقة عمل الكينديم بالكريمة!

تعلمي طريقة عمل الكينديم بالكريمة 

أولاً، دعونا نسلط الضوء على المكونات. لذلك، افصل بين: ملعقتين كبيرتين من الزبدة، و6 صفار بيض، و3 بيضات كاملة، و270 جرامًا من السكر، و50 جرامًا من جوز الهند المبشور. من المهم ترك كل شيء منفصلًا لتسهيل عملية التحضير، خاصة فصل الصفار. كما يتم تحضير القوالب بدهنها بالسمن ورشها بالسكر. 

بعد تجهيز القوالب ووضعها على صينية الخبز، يُغلى حوالي 2 لتر من الماء ويُسخن الفرن مسبقًا. في وعاء، اخلطي السكر والسمن حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم أضف الصفار واخلطه مرة أخرى. ثم أضيفي البيض الكامل وفي النهاية أضيفي الجبن المبشور. 

الآن، سوف تقومين بوضع العجينة الكوينديمية في القوالب، دون ملئها بالكامل. وفي النهاية ندخلها للخبز في حمام مائي. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الماء في منتصف الطريق إلى القوالب. نتركها لتخبز لمدة 30 دقيقة في المتوسط. عند الانتهاء من الخبز، خذي القوالب بالملقط وضعيها في وعاء آخر به ماء بارد، فهذا سيوقف عملية الطهي. مرري سكينًا صغيرًا حول الجوانب ثم قومي بفك القالب.

كوينديم موكا 

حليب Moça Quindim هو نوع مختلف من الوصفة التقليدية. في الواقع، يتميز بلون مختلف، لأنه لا يحتوي على الظل الأصفر المعروف. 

بهذه الطريقة، ستستخدمين: 3 بيضات، 6 صفار بيض، 1 كوب جوز هند مبشور، 1 ملعقة كبيرة زبدة، نصف ملعقة سكر، 1 علبة حليب موكا المكثف وزجاجة واحدة من حليب جوز الهند. في هذا الخيار، سنقوم بإعداد كينداو، أي وصفة كبيرة في مقلاة واحدة. ولكن، إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك تقسيمها إلى قوالب أصغر. 

لذلك، ابدأ بخلط البيض الكامل والصفار وحليب جوز الهند والحليب المكثف وجوز الهند المبشور. ومن المهم أن يتم الخلط باليد حتى يتجانس. نحضر القالب وندهنه بالزبدة ونرشه بالسكر. الآن نسكب العجينة في القالب المدهون ونخبزها في حمام مائي لمدة 50 دقيقة تقريبًا. عندما يصبح دافئًا، قم بفكه واتركه يبرد في الثلاجة.

نصائح لصنع أفضل quindim 

النصيحة الأولى لصنع كينديم كريمي هي إذابة السمن غير المملح دائمًا. سيضمن هذا أن تكون الوصفة ألذ ويمنعها من أن تصبح جافة جدًا. علاوة على ذلك، يجب خلط جميع المكونات يدويًا، دون استخدام خلاط أو خلاط. نظرًا لأن هذا يعمل على تحسين ويضمن دمج كل شيء بشكل جيد. 

بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون دائمًا أن رائحة الوصفة ستكون مثل رائحة البيض، فإن السر يكمن في غربلة هذا المكون جيدًا، بما في ذلك الصفار. ما عليك سوى غربلة كل شيء واستخدام الشوكة للمساعدة. تذكر أنه لمنعه من الالتصاق أو الاحتراق، يجب دهن قالب الكينديم جيدًا بالزبدة والسكر. 

على أي حال، نصيحة لصنع كوينديم كريمي هي التحلي بالصبر دائمًا. يجب طهي الوصفة في حمام مائي وفي فرن مسخن مسبقاً. يختلف وقت الخبز حسب شكل وكمية القاعدة الكوينديمية. لكن الشائع أن تتراوح المدة بين ساعة وساعة ونصف. لا تتعجل لهذا. 

تعرف على طريقة طبخ جوز الهند 

يعد جوز الهند أحد أهم مكونات الكينديم، لكنه لا يستخدم دائمًا كما ينبغي. لهذا السبب على وجه التحديد، فإن الحل المثالي هو استخدام جوز الهند المبشور الطازج دائمًا، مما يضمن أن يكون الجزء كريميًا حقًا وحتى لمنع الوصفة من التشقق. 

لذا، نصيحة هذه الوصفة هي خلط المكونات وتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل وضعها في القالب. بعد هذا الوقت، اخلطي كل شيء بخفة ثم ضعيه في القوالب واخبزيه. 

ومع ذلك، إذا لم تتمكن من العثور على جوز الهند الطازج، فالمثالي هو ترطيب جوز الهند المبشور العادي. للقيام بذلك، خذ جوز الهند وضعه في وعاء مع الحليب الدافئ. يمكنك استخدام هذا الحليب لاحقًا في وصفات أخرى، فقط قم بغربلته. لكل 100 جرام من جوز الهند المبشور، أضيفي كوبًا من الحليب. اتركه يستريح لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل استخدام جوز الهند في أي وصفة. لتسهيل الأمر، استخدمي فلتر القهوة لفصل جوز الهند عن الحليب.