Rezept für Escondidinho mit getrocknetem Rindfleisch und Maniok

A Rezept für Trockenfleisch und Maniok-Hideaway Es ist eine unglaubliche Option, es unabhängig oder sogar mit dem weißen Reis zu servieren, der gerade aus der Hitze gekommen ist. Mit einem einzigartigen Geschmack und einer Cremigkeit, die Ihren Gaumen verwöhnen wird. 

Genau aus diesem Grund haben wir hier die Schritt-für-Schritt-Anleitungen zusammengestellt, die Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts befolgen müssen, einschließlich der Anleitung zum Entsalzen des Fleisches und der Zubereitung des köstlichen Pürees. Tatsächlich können Sie dieses Püree auch mit anderen Füllungen kombinieren und das Ergebnis wird ebenfalls fantastisch sein. 

Hervorzuheben ist, dass Maniok ein anderes Aussehen hat. Zusätzlich zu einer kürzeren Garzeit. Wenn Sie jedoch bemerken, dass es lange dauert, bis es weich wird, können Sie ihm einen Thermoschock versetzen. Mit anderen Worten, das kochende Wasser gegen kaltes Wasser austauschen und erneut kochen lassen. Nun, fangen wir an! 

Rezept für Trockenfleisch und Maniok-Hideaway

Schauen wir uns zunächst die Zutaten für das Püree an. Trennen Sie also: 3 Esslöffel Butter (voll, aber übertreiben Sie es nicht), Salz nach Geschmack, eine halbe Tasse Sahne und 800 g Maniok. Beginnen Sie damit, den Maniok zum Kochen zu bringen und denken Sie bei Bedarf an den Thermoschock-Tipp. 

Für die Füllung verwenden Sie: 3 Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Trockenfleisch, 1 große grüne Paprika, 2 große Tomaten, 1 Tasse geriebener Labkäse, Mozzarella, Salz und grünes Aroma schmecken. 

Idealerweise beginnt man mit der einfachen Zubereitung der Zutaten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch fein in kleine Würfel schneiden. Paprika und Tomaten entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zum Schluss ist es Zeit, das Fleisch zu entsalzen. Legen Sie das Fleisch auf diese Weise in einen Topf mit Wasser (bis es bedeckt ist) und lassen Sie es kochen. Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Wenn Sie fertig sind, zerkleinern Sie alles. 

Zubereitungsart 

Die Zubereitung des Escondidinho-Rezepts mit Trockenfleisch und Maniok ist einfach. Beginnen wir mit der Füllung. Dann die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel dazugeben, bis sie zusammenfällt. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, um ihn zu bräunen. Dann das zerkleinerte Fleisch, die Tomaten, die Paprika, die grünen Chilis und das Salz hinzufügen (Vorsicht beim Salz). Alles vermischen und kurz anbraten lassen. Reservieren. 

Kommen wir nun zum Püree. Mit bereits gekochtem Maniok. Alles sehr gut durchkneten. Geben Sie die Butter in eine Pfanne, bis sie schmilzt, und fügen Sie das Püree und die Sahne hinzu. Rühren Sie weiter, bis alles vermischt ist, und fügen Sie Salz hinzu. Seien Sie jedoch vorsichtig mit Salz und denken Sie immer daran, dass Trockenfleisch einen stärkeren Geschmack hat. 

Der Zusammenbau beginnt mit einem sauberen feuerfesten Glasmaterial. Mit Butter einfetten und die gesamte Füllung hinzufügen. Geben Sie das Püree darüber, drücken Sie es mit einem Löffel leicht an, sodass sich alles absetzt, und lassen Sie es direkt im Behälter. Zum Schluss Mozzarella und Coalho-Käse hinzufügen. Im mittleren Ofen 15 Minuten bei 180 °C backen, bis es braun ist. Jetzt einfach servieren! 

Geheimnis beim Zerkleinern des Fleisches 

Das Zerkleinern von Fleisch ist eine der Herausforderungen in der Küche, da niemand gerne mehrere Minuten damit verbringt, die Stücke zu trennen. Das Gleiche gilt übrigens auch für Hühnchen. Im Allgemeinen empfiehlt es sich, eine Gabel zu verwenden, einen Teil festzuhalten und mit dem Besteck herauszuziehen. Sie können auch zwei Gabeln verwenden und an gegenüberliegenden Seiten ziehen. 

Eine praktischere Möglichkeit ist jedoch die Verwendung eines Schnellkochtopfs. Benutzen Sie diese Pfanne also jetzt zum Garen und Entsalzen des Fleisches. Alles, was Sie tun müssen, ist, nach dem Entsalzen das gesamte Wasser zu entfernen und die Pfanne abzudecken. Jetzt schütteln oder schütteln Sie die Pfanne (mit Leichtigkeit). Geben Sie Kraft in Ihren Arm, halten Sie ihn fest und machen Sie dies eine Minute lang. 

Ein weiterer Tipp, der funktionieren könnte, ist die Verwendung eines Kartoffelstampfers. Der visuelle Effekt ist nicht so schön, aber es funktioniert. Und Sie können auch einen Prozessor verwenden. Für Rezepte wie Escondidinho funktionieren diese Tipps, da Sie es mit anderen Zutaten mischen. 

Rezept für Trockenfleisch- und Maniok-Hideaway: Sahne-Tipps 

Für Liebhaber saftiger Rezepte sind Cremes eine gute Wahl. Die erste ist die weiße Soße. Also trennen Sie: 3 Gläser Milch, 1 Esslöffel Maisstärke, Salz und Oregano nach Geschmack. Alles in einen Topf geben und gut vermischen, bis die Maisstärke verschwindet. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und rühren Sie weiter, bis die Masse eindickt. Der Tipp ist, es am Cremepunkt zu belassen. Anschließend mit dem Fleisch vermischen (ohne Sahne). 

Ein weiterer Tipp ist die 4-Käse-Creme. Bei Bedarf: eine halbe Tasse Milch, 1 Esslöffel Butter, 1 Schachtel Sahne, 2 Esslöffel Frischkäse, 100 g Mozzarella, ¼ Tasse Provolone, ¼ Tasse Gorgonzola und eine halbe Tasse Parmesan. Der gesamte Käse muss gerieben werden. Die Butter schmelzen und die Milch hinzufügen. Wenn es kocht, fügen Sie die Sahne hinzu und fügen Sie vor dem Kochen nacheinander die Käsesorten hinzu. Fertig, nur noch cremig rühren und auf die Füllung (ohne Sahne) geben. 

Die dritte Soße schließlich ist für Tomatenliebhaber. Dazu geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und fügen 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Dann 300 g gehackte Kirschtomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Wenn die Tomaten weich sind, fügen Sie eine halbe Tasse geriebenen Parmesan, 3 wohlschmeckende Löffel Frischkäse und eine halbe Tasse frisches Basilikum hinzu. Gut umrühren und nach dem Einarbeiten ist es fertig.