Pé de Moleque-Rezept mit Kondensmilch

A Rezept für Pé de Moleque mit Kondensmilch Es wird Ihr Leben auf einfache und praktische Weise verzaubern und versüßen. Schließlich handelt es sich um eine einfache Option, die für jeden Geschmack und jedes Alter geeignet ist. Aber auch auf Partys ist es ein Favorit. 

Tatsächlich ist das Rezept hier in Brasilien sehr berühmt, aber es hat seinen Ursprung in Arabien und ist auch in ganz Europa, insbesondere in Portugal, erfolgreich. Hier in Brasilien entstand die Süßigkeit im 16. Jahrhundert aus Zuckerrohr, genauer gesagt unter dem Kapitän von São Vicente. 

Daher waren es die Portugiesen, die diesen Genuss auf brasilianischen Boden brachten. Es lässt sich jedoch nicht leugnen, dass die Süßigkeit auch hier populär wurde und bei Festen im Juni obligatorisch wurde, in der nordöstlichen Region täglich konsumiert wurde und es mehrere Variationen im Rezept gab. 

Rezept für Moleque-Fuß mit Kondensmilch 

Das Rezept mit Kondensmilch ist eines der traditionellsten. Sie benötigen also lediglich: 250 Gramm Erdnüsse (geröstet und geschält), 1 Dose Kondensmilch, 1 Esslöffel ungesalzene Butter und 2 Teelöffel Zucker. Als es in Brasilien ankam, wurde im Volksmund Zuckerrohr in dem Rezept verwendet. 

Zur Zubereitung muss zunächst ein Teller eingefettet werden. Dazu können Sie eine abschließende Schicht Butter/Öl auftragen oder Pergamentpapier auf den Untergrund legen. Dann die Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dann die anderen Zutaten hinzufügen. Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie zusammenkommt. Mit anderen Worten: Wenn es sich vom Boden der Pfanne löst (genau wie Brigadeiro), ist es fertig. Der Durchschnitt liegt bei 12 Minuten. 

Da es schnell aushärtet, müssen Sie die Portionen teilen. Nehmen Sie also einen oder zwei Esslöffel, nehmen Sie kleine Portionen und legen Sie sie auf den gefetteten Teller. Mit Hilfe eines weiteren Löffels können Sie ihn formen. Seien Sie nur vorsichtig mit Ihren Fingern, denn Sie müssen dies tun, solange es noch heiß ist. Warten Sie nun, bis es abgekühlt ist. 

Maulwurfsfuß mit Schokolade 

Neben dem Rezept für Pé de Moleque mit Kondensmilch gibt es eine interessante Variante mit Schokolade. Auf diese Weise verwenden Sie nur drei Zutaten: 1 Tasse geröstete Erdnüsse ohne Haut, eine halbe Tasse Milchschokolade und eine halbe Tasse halbsüße Schokolade. 

Die Zubereitung ist ganz einfach: Zuerst die Pralinen im Wasserbad oder direkt in der Mikrowelle schmelzen. Passen Sie nur auf, dass es nicht anbrennt. Dann alles vermischen, die Pralinen mit den Erdnüssen und alles vermischen. Nun die Portionen einfach auf einen gefetteten Teller oder ein Blatt Backpapier legen. 

Ein Tipp ist, die Schokolade dicker und nicht zu heiß zu machen, um den Aushärtungsprozess zu beschleunigen. Sie können die Zutaten auch vermischen und mit dem Teilen etwas warten, damit die Schokolade nicht auf den Teller läuft. 

Rezept für Moleque-Fuß mit cremiger Kondensmilch

Wenn Sie ein Fan cremigerer Rezepte sind, trennen Sie: 300 g ungesalzene geröstete Erdnüsse, 1 Tasse Zucker, 4 gestrichene Esslöffel Butter, 1 Dose Kondensmilch und 200 g halbsüße Schokolade. Es ist wichtig, die dunkelste Schokolade zu wählen, da die anderen Zutaten süßer sind. 

Um mit der Zubereitung zu beginnen, geben Sie den Zucker in einen Topf, lassen Sie ihn schmelzen (unter gelegentlichem Rühren), bis ein Sirup entsteht, und fügen Sie dann die Butter hinzu. Alles verrühren, bis es eingearbeitet ist, und die Kondensmilch hinzufügen. Wenn alles homogen ist, die Schokolade dazugeben und schmelzen lassen. Mit den Erdnüssen abschließen und alles vermischen. 

Zum Schluss die Hitze ausschalten und noch einmal umrühren. Gießen Sie die Mischung in einen gefetteten Behälter, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Schneiden Sie es nun nach Belieben und schon ist es servierfertig. 

Rezept mit braunem Zucker: ein amerikanischer Fund 

Das amerikanische Rezept erfuhr einige Änderungen und wurde in Brasilien zu einem Favoriten, da das Kamel im Mund zergeht, anstatt hart zu sein. Sie verwenden also: 1,5 Tassen raffinierten Zucker, eine halbe Tasse braunen Zucker, 2 Tassen geröstete Erdnüsse ohne Haut und ungesalzen, 2 Esslöffel Butter, 1 Prise Salz, einen halben Teelöffel Natron und ¾ Tasse frische Sahne. 

Auf einem bereits mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backblech zunächst Zucker, Bikarbonat, Salz und Sahne in einer Pfanne vermischen. Zum Kochen bringen und umrühren, bis alles gut vermischt ist (der Zucker wird vollständig schmelzen). Fügen Sie die Butter hinzu, vermischen Sie alles und geben Sie zum Schluss die Erdnüsse hinzu. Es ist wichtig, diese Reihenfolge einzuhalten und immer zu mischen, bevor die nächsten Zutaten hinzugefügt werden. 

Jetzt ist der Vorgang derselbe, Portionen in die gefettete Pfanne tropfen (aufpassen, dass man sich nicht verbrennt). Tun Sie dies jedoch schnell, da das Rezept schnell abkühlt und fest wird. 

Spezielle Pé de Moleque-Rezepte 

Das Rezept für Pé de Moleque mit Kondensmilch ist unglaublich und ziemlich traditionell. Aber Sie können andere wählen. Pé de moleque mit Brigadeiro zum Beispiel besteht aus der Zubereitung des Brigadeiro, dem Vermischen mit Erdnüssen, wenn es fertig ist, und dem Teilen der Portionen. 

Du kannst es aber auch in der Mikrowelle zubereiten. Geben Sie auf diese Weise einfach die gerösteten, hautlosen Erdnüsse in ein Glas (250 g) mit einer Tasse braunem Zucker und einer Schachtel Kondensmilch. Dann gut vermischen, für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen, herausnehmen und umrühren (diesen Vorgang dreimal wiederholen oder bis alles fertig ist). 

Außerdem finden Sie Rezepte mit Haselnusscreme, milchfreie Varianten, Fit (mit Honig und Demerara-Zucker), mit Macadamianüssen und Rapadura und vieles mehr. Mit anderen Worten: Es mangelt nicht an Möglichkeiten, Süßigkeiten so in Ihren Alltag zu integrieren, wie Sie sie am liebsten mögen.