Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα

Η συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα Είναι μια από τις πιο απίστευτες επιλογές για να προσθέσετε στα ζυμαρικά, να φάτε με λευκό ρύζι, να το σερβίρετε με άλλες μερίδες και πολλά άλλα. Επιπλέον, είναι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για όσους δεν τους αρέσει ο κιμάς. 

Έχοντας αυτό κατά νου, θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές για συνοδευτικά πιάτα και παραλλαγές σάλτσας, ώστε να έχετε πολλές διαφορετικές επιλογές για συνδυασμό. Αλλά μην ανησυχείτε, όλες οι συνταγές προετοιμάζονται εύκολα, με σκοπό να βελτιστοποιήσετε τον χρόνο σας στην κουζίνα. 

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε περισσότερο χρόνο με τους φίλους και την οικογένειά σας, να απολαύσετε εκείνη την ξεχωριστή βραδιά, να παρακολουθήσετε όλες τις ταινίες και τις σειρές σας, καθώς και να χαλαρώσετε και να απολαύσετε ένα καλό ποτήρι κρασί. Πάμε! 

Εύκολη συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα

Για να ξεκινήσουμε, ας δούμε τα συστατικά. Έτσι, χωρίστε: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1 αυγό, μισό κιλό στήθος κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου ή μισή ταμπλέτα, 2 φλιτζάνια πελτέ ντομάτας ή έτοιμο σάλτσα, βασιλικό κατά βούληση, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη και 1 μπαγιάτικο γαλλικό ψωμί. 

Το ψωμί πρέπει να είναι χωρίς κόρα και κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε το ψωμί με το ζωμό κότας, το αυγό, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Όταν γίνει ομοιογενές, αρχίστε να παίρνετε μικρές μερίδες και φτιάχνετε μπαλάκια. Αφήστε τα κρατημένα. 

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον βασιλικό και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. Εάν χρησιμοποιείτε πολτό, προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στη φωτιά, κατά μέσο όρο, 10 λεπτά. Ή μέχρι να ψηθούν. Τώρα, απλώς σερβίρετε!

Ζυμαρικά πέστο 

Ένα ενδιαφέρον tip είναι να σερβίρετε τους κεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα με τα περίφημα πράσινα ζυμαρικά. Η αντίθεση στη γεύση είναι ενδιαφέρουσα και αφήνει μια όμορφη εμφάνιση στο πιάτο. Ξεκινήστε λοιπόν επιλέγοντας τα ζυμαρικά σας και βάλτε τα να βράσουν. Μην προσθέτετε αλάτι ή λάδι στο τηγάνι, μόνο νερό και τα ζυμαρικά. 

Για τη σάλτσα, χωρίστε: 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο προβολόνε, τυρί παρμεζάνα κατά βούληση, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο, ¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού. Αξίζει να αναφέρουμε ότι αυτή η σάλτσα είναι νόστιμη σε σάντουιτς, με πατάτες φούρνου, πατατάκια, τηγανίτες και πολλά άλλα. 

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: τοποθετείτε όλα τα υλικά σε επεξεργαστή ή μπλέντερ (εκτός από την παρμεζάνα) και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Το ιδανικό είναι να προσθέσετε ένα μέρος από το ελαιόλαδο και να προσθέσετε λίγο λίγο το υπόλοιπο. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Τελειώνουμε με τυρί παρμεζάνα. 

Συμβουλές για συνοδευτικά 

Εκτός από ζυμαρικά με πέστο, η εύκολη συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ταιριάζει με απλό λευκό ρύζι. Ετοίμασε, λοιπόν, αυτή τη φρέσκια και χαλαρή μερίδα. Μπορείτε να το σερβίρετε σε έτοιμα πιάτα ή να τοποθετήσετε μερίδες σε γυάλινα πιάτα. Ένα ιδιαίτερο tip είναι να διακοσμήσετε το ρύζι με φύλλα μυρωδικών ή ρίγανη.

Επιπλέον, είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για μερικά πιο περίτεχνα σάντουιτς. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε με ψωμί κομμένο στη μέση. Το κεφτεδάκι στη σάλτσα χρησιμοποιείται ως γέμιση. Αν θέλουμε προσθέτουμε φέτες τυρί και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή άλλες. 

Τέλος, μπορείτε να το σερβίρετε με άλλες συνταγές ζυμαρικών, πουρέ, ως σνακ (κολλώντας σε οδοντογλυφίδες), με μείγμα από πράσινα φύλλα και μαγειρεμένα λαχανικά, φρυγανιά ακόμα και με ζωμούς. Υπάρχουν αρκετοί συνδυασμοί και όλοι φαίνονται καταπληκτικοί! 

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα – Περισσότερες συνταγές 

Εκτός από την απλή συνταγή που παρουσιάζεται ήδη εδώ, μπορείτε επίσης να δείτε μερικές άλλες επιλογές για να κάνετε το κεφτεδάκι σας δικό σας και να ικανοποιήσετε πραγματικά τις γευστικές σας προτιμήσεις. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί και να παγώσει, δουλεύοντας καλά για όσους ετοιμάζουν μεσημεριανά γεύματα για όλη την εβδομάδα. 

Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή σας αλεσμένο ή ψιλοκομμένο σπανάκι, καθώς και καρδιές από φοίνικα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, απλώς ακολουθήστε καλά το ψιλοκομμένο φαγητό, ώστε να ενσωματωθεί στη ζύμη και να μην καταλήξει να σπάσει τα μπαλάκια. Αν μάλιστα δυσκολεύεστε να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά μέχρι να γίνει. 

Μπορείτε όμως να προσθέσετε και μια γέμιση, όπως τυρί, στο πιάτο. Σε αυτό το σενάριο, πάρτε μια μερίδα από τη ζύμη, ανοίξτε την στο χέρι σας και προσθέστε τη γέμιση. Στη συνέχεια, κλείνουμε τη μπάλα και τελειώνουμε πιέζοντας ελαφρά, ώστε να κολλήσουν όλα. 

Χορτοφαγικά κεφτεδάκια – Ναι, υπάρχει επιλογή!

Αν δεν ξεκινήσετε το κρέας, μια συμβουλή είναι να ετοιμάσετε χορτοφαγικές συνταγές για κεφτέδες. Έτσι, υπάρχουν κάποιες παραλλαγές, καθώς μπορείτε να επιλέξετε τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο. Γενικά προτείνεται το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα καρότα ακόμα και η μελιτζάνα. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία επιλογή βάσης ή περισσότερες. Εξαρτάται από το γούστο σας. 

Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο σημείο του λαχανικού. Αυτό συμβαίνει γιατί, αν το αφήσετε πολύ νωρίς, θα είναι πιο δύσκολο να φτιάξετε τις μπάλες. Έτσι, αν πρόκειται να ψήσετε, κάντε το ελαφρά. Σκεπτόμενος την αποφυγή λαθών, μια έξυπνη εναλλακτική είναι να τρίψετε τα λαχανικά. Με αυτό, θα είναι λίγο πιο απλό και θα συνδεθεί. 

Παράλληλα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά, όπως τυρί και να ετοιμάσετε την κοινή σάλτσα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τηγανίζουν τις μπάλες χωριστά. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί και τα προσθέτουμε στην έτοιμη σάλτσα. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η μαγειρεμένη γεύση, ειδικά με το κρέας. 

Χρυσές Συμβουλές 

Τέλος, η πρώτη συμβουλή είναι να αφοσιώνεστε πάντα στη διαδικασία του τυλίγματος των κεφτεδών. Αυτό εμποδίζει το άνοιγμα τους κατά το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο, μην ξεχάσετε την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό, που θα βοηθήσουν στη διαδικασία του δέσιμου, κρατώντας όλα τα υλικά μαζί. 

Η δεύτερη συμβουλή είναι να αποφύγετε να πιέζετε πολύ τα κεφτεδάκια όταν φτιάχνετε μπαλάκια. Αυτό συμβαίνει γιατί, όταν πιέζεται, το κρέας/βάση καταλήγει να συμπυκνώνεται. Το αποτέλεσμα είναι πιο σκληρές μπάλες, που θυμίζουν μπάλα κρέατος. Έτσι φτιάξτε τις μπάλες ελαφρά, πλάθοντάς τις. 

Η τρίτη συμβουλή είναι να αξιοποιείτε πάντα στο έπακρο τη γεύση των τροφίμων και των βασικών καρυκευμάτων, όπως το κρεμμύδι, το αλάτι και το σκόρδο. Προτιμήστε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα στη σάλτσα. Έτσι, μπορείτε να αποφύγετε την υπερβολή, η οποία μπορεί να κάνει τον κεφτέ αλμυρό ή πιπεράτο.