Μάθετε να φτιάχνετε το κρεμώδες Quindim

Μάθετε πώς να φτιάχνετε κρεμώδες quintim, Είναι ένας τρόπος να αλλάξετε τη διατροφική σας ρουτίνα, φέρνοντας νέες και καλύτερες επιλογές. Έτσι, δεν κολλάτε με έτοιμες συνταγές γεμάτες ζάχαρη ή ακόμα και με εκείνα τα γλυκά που πωλούνται σε αρτοποιεία και σούπερ μάρκετ. 

Αξίζει να σημειωθεί ότι το quintim είναι ένα τυπικό γλυκό από τη βορειοανατολική Βραζιλία. Ωστόσο, το γλυκό είναι μια παραλλαγή της πορτογαλικής κουζίνας, που έφτασε εδώ μέσα από την εισβολή στην περιοχή. Στην Πορτογαλία, το γλυκό συνίστατο στη χρήση αμύγδαλων αντί για τριμμένη καρύδα. 

Το όνομα είναι επίσης μια αναφορά στο μέγεθος, καθώς παρασκευάζεται ευρέως σε μικρότερες μερίδες, όπως καλούπια για μίνι πουτίγκα. Μπορείτε όμως να το παρασκευάσετε και σε μεγαλύτερες μορφές, σε αυτές τις περιπτώσεις είναι γνωστό ως quundão. Σας επιτρέπει να κόβετε τα κομμάτια ανάλογα με το πόσο θέλετε να φάτε. Μάθετε πώς να φτιάξετε κρεμώδες κουίντιμ!

Μάθετε πώς να φτιάξετε κρεμώδες quintim 

Αρχικά, ας επισημάνουμε τα συστατικά. Ξεχωρίστε λοιπόν: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 6 κρόκους αυγών, 3 ολόκληρα αυγά, 270 γραμμάρια ζάχαρη και 50 γραμμάρια τριμμένη καρύδα. Είναι σημαντικό να τα αφήνετε όλα ξεχωριστά για να διευκολύνετε την προετοιμασία, ειδικά το διαχωρισμό των κρόκων. Επίσης, ετοιμάζουμε τα φορμάκια αλείφοντάς τα με μαργαρίνη και πασπαλίζοντας τα με ζάχαρη. 

Έχοντας τα φορμάκια έτοιμα και τοποθετημένα σε ταψί, βάλτε γύρω στα 2 λίτρα νερό να βράσουν και προθερμάνετε τον φούρνο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα και στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. 

Τώρα, θα τοποθετήσετε τη ζύμη quindim στα φορμάκια, χωρίς να τα γεμίσετε εντελώς. Τέλος το βάζουμε να ψηθεί σε μπεν μαρί. Ιδανικά, το νερό θα πρέπει να είναι στα μισά των καλουπιών. Αφήνουμε να ψηθεί για, κατά μέσο όρο, 30 λεπτά. Όταν τελειώσετε το ψήσιμο, παίρνετε τα φορμάκια με τη βοήθεια της λαβίδας και τα τοποθετείτε σε άλλο ταψί με κρύο νερό, έτσι θα σταματήσει το ψήσιμο. Περάστε ένα μικρό μαχαίρι στα πλαϊνά και ξεφορμάρετε.

Κουίντιμ Μότσα 

Το moça milk quindim είναι μια παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής. Μάλιστα, ξεχωρίζει για το ότι έχει διαφορετικό χρώμα, καθώς δεν έχει τη γνωστή απόχρωση του κίτρινου. 

Με αυτόν τον τρόπο, θα χρησιμοποιήσετε: 3 αυγά, 6 κρόκους αυγών, 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μισή κουταλιά ζάχαρη, 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα Moça και 1 μπουκάλι γάλα καρύδας. Σε αυτή την επιλογή, θα ετοιμάσουμε ένα quundão, δηλαδή μια μεγάλη συνταγή σε ένα μόνο τηγάνι. Αλλά, αν προτιμάτε, μπορείτε να το χωρίσετε σε μικρότερα φορμάκια. 

Ξεκινήστε, λοιπόν, ανακατεύοντας ολόκληρα τα αυγά, τους κρόκους, το γάλα καρύδας, το συμπυκνωμένο γάλα και την τριμμένη καρύδα. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παίρνουμε τη φόρμα και την αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τώρα, απλώς αδειάστε τη ζύμη στη λαδόκολλα και ψήστε σε μπεν μαρί για περίπου 50 λεπτά. Όταν είναι ζεστό το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.

Συμβουλές για να φτιάξετε το καλύτερο quintim 

Η πρώτη συμβουλή για την παρασκευή κρεμώδους quindim είναι να λιώνετε πάντα την ανάλατη μαργαρίνη. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η συνταγή είναι πιο νόστιμη και θα αποτρέψει το να καταλήξει πολύ στεγνή. Επιπλέον, όλα τα υλικά πρέπει να ανακατεύονται με το χέρι, χωρίς τη χρήση μπλέντερ ή μίξερ. Επειδή αυτό βελτιστοποιεί και διασφαλίζει ότι όλα ενσωματώνονται καλά. 

Για όσους πιστεύουν πάντα ότι η συνταγή θα μυρίζει σαν αυγά, το μυστικό είναι να κοσκινίσουμε καλά αυτό το υλικό, συμπεριλαμβανομένων των κρόκων. Απλώς κοσκινίστε τα πάντα και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να βοηθήσετε. Να θυμάστε ότι, για να μην κολλήσει ή καεί, η φόρμα του κουίντιμ πρέπει να αλείφεται καλά με βούτυρο και ζάχαρη. 

Τέλος πάντων, μια συμβουλή για την παρασκευή κρεμώδους quindim είναι να είστε πάντα υπομονετικοί. Η συνταγή πρέπει να ψηθεί σε μπεν μαρί και σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με το σχήμα και την ποσότητα της βάσης quindim. Ωστόσο, είναι σύνηθες ο χρόνος να κυμαίνεται μεταξύ μιάμιση ώρας. Μην βιάζεστε για αυτό. 

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε την καρύδα 

Η καρύδα είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για το quindim, αλλά δεν χρησιμοποιείται πάντα όπως θα έπρεπε. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκια τριμμένη καρύδα, διασφαλίζοντας ότι η μερίδα είναι πραγματικά κρεμώδης και ακόμη και για να μην καταλήξει η συνταγή να σκάσει. 

Έτσι, η συμβουλή για αυτή τη συνταγή είναι να ανακατέψετε τα υλικά και να την αφήσετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν τη βάλετε στη φόρμα. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε τα πάντα ελαφρά και στη συνέχεια το τοποθετούμε στα φορμάκια και ψήνουμε. 

Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκια καρύδα, το ιδανικό είναι να ενυδατώσετε την κανονική τριμμένη καρύδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την καρύδα και τοποθετήστε τη σε ένα δοχείο μαζί με ζεστό γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το γάλα αργότερα για άλλες συνταγές, απλά κοσκινίστε το. Για κάθε 100 γραμμάρια τριμμένης καρύδας, προσθέστε ένα φλιτζάνι γάλα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε την καρύδα σε οποιαδήποτε συνταγή. Για να το κάνετε πιο εύκολο, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο καφέ για να διαχωρίσετε την καρύδα από το γάλα.