Receta de Pé de Moleque con Leche Condensada

A receta de pé de moleque con leche condensada Te encantará y te hará la vida más dulce de una forma sencilla y práctica. Después de todo, es una opción fácil que funciona para todos los paladares y edades. Pero también es un favorito en las fiestas. 

De hecho, la receta es muy famosa aquí en Brasil, pero tiene su origen en Arabia y también tiene éxito en toda Europa, especialmente en Portugal. Aquí en Brasil, el dulce surgió en el siglo XVI a partir de la caña de azúcar, más específicamente con la Capitanía de São Vicente. 

Por ello, los portugueses fueron los encargados de traer esta delicia a tierras brasileñas. Sin embargo, no se puede negar que también fue aquí donde el dulce se popularizó, convirtiéndose en obligatorio durante las fiestas de junio, consumiéndose diariamente en la región noreste y con varias variaciones en la receta. 

Receta de pie de moleque con leche condensada 

La receta que utiliza leche condensada es una de las más tradicionales. Entonces, lo único que necesitarás es: 250 gramos de maní (tostado y sin cáscara), 1 lata de leche condensada, 1 cucharada de mantequilla sin sal y 2 cucharaditas de azúcar. Popularmente, cuando llegó a Brasil, se utilizaba caña de azúcar en la receta. 

Para prepararlo, el primer paso es engrasar un plato. Para ello, puedes aplicar una última capa de mantequilla/aceite o utilizar papel pergamino en la base. Luego, coloca la mantequilla en una sartén y derrite a fuego lento, agrega los demás ingredientes. Sigue revolviendo la mezcla hasta que se una. Es decir, cuando se desprenda del fondo de la sartén (como el brigadeiro), estará listo. El promedio es de 12 minutos. 

Como se endurece rápidamente, es necesario dividir las porciones. Entonces, toma una cucharada o dos y toma porciones pequeñas y colócalas en el plato engrasado. Con ayuda de otra cuchara puedes darle forma. Solo ten cuidado con los dedos, porque hay que hacerlo mientras aún está caliente. Ahora solo espera a que se enfríe. 

Pie de moleque con chocolate 

Además de la receta de pé de moleque con leche condensada, una variación interesante utiliza chocolate. De esta forma, solo utilizarás tres ingredientes: 1 taza de maní tostado y sin piel, media taza de chocolate con leche y media taza de chocolate semidulce. 

La preparación es bastante sencilla, empieza derritiendo los chocolates al baño maría o directamente en el microondas. Sólo ten cuidado de no dejar que se queme. Luego mezcla todo, los chocolates con el maní y mezcla todo. Ahora basta con colocar las porciones en un plato engrasado o en una hoja de papel de horno. 

Un consejo es hacer que el chocolate sea más espeso, no demasiado caliente, para acelerar el proceso de endurecimiento. También puedes mezclar los ingredientes y esperar un poco antes de dividir las porciones, para que el chocolate no se derrame sobre el plato. 

Receta de pie de moleque con cremoso de leche condensada

Si eres fan de las recetas más cremosas, separa: 300g de maní tostado sin sal, 1 taza de azúcar, 4 cucharadas rasas de mantequilla, 1 lata de leche condensada y 200g de chocolate semidulce. Es importante elegir el chocolate más oscuro, ya que los demás ingredientes son más dulces. 

Para comenzar a preparar, coloca el azúcar en un sartén, deja que se derrita (revolviendo ocasionalmente) hasta formar un almíbar y luego agrega la mantequilla. Revuelve todo hasta incorporar y agrega la leche condensada. Cuando esté homogéneo agrega el chocolate y deja que se derrita. Terminar con el maní y mezclar todo. 

Por último, apaga el fuego y revuelve un poco más. Vierte la mezcla en un recipiente engrasado y déjala enfriar, luego colócala en el frigorífico. Ahora córtalo como prefieras y estará listo para servir. 

Receta con azúcar moreno: un hallazgo americano 

La receta americana sufrió algunos cambios y se convirtió en la favorita en Brasil, ya que el camello se derrite en la boca, en lugar de quedar duro. Así, utilizarás: 1 taza y media de azúcar refinada, media taza de azúcar moreno, 2 tazas de maní tostado sin piel y sin sal, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de sal, media cucharadita de bicarbonato de sodio y ¾ taza de crema fresca. 

Con una bandeja de horno ya forrada con papel de horno o engrasada, empieza mezclando en un sartén el azúcar, el bicarbonato, la sal y la nata. Llevar a ebullición y revolver hasta que esté bien combinado (el azúcar se derretirá por completo). Agrega la mantequilla y mezcla más y termina con el maní. Es importante seguir este orden y mezclar siempre antes de añadir los siguientes ingredientes. 

Ahora el proceso es el mismo, verter porciones en la sartén engrasada (tenga cuidado de no quemarse). Pero hazlo rápido, porque la receta se enfría y endurece rápidamente. 

Recetas especiales de pé de moleque 

La receta de pé de moleque con leche condensada es increíble y bastante tradicional. Pero puedes elegir otros. El pé de moleque con brigadeiro, por ejemplo, consiste en preparar el brigadeiro, mezclarlo con maní cuando esté listo y dividir las porciones. 

Pero también puedes hacerlo en el microondas. De esta forma, basta con colocar los cacahuetes tostados y sin piel en un tarro de cristal (250g) con una taza de azúcar moreno y una caja de leche condensada. Luego, mezclas bien, lo metes al microondas por 2 minutos, lo sacas y revuelves (repites esto 3 veces o hasta que esté listo). 

También podrás encontrar recetas con crema de avellanas, versiones sin lácteos, fit (que utilizan miel y azúcar demerara), con nueces de macadamia y rapadura y mucho más. Es decir, no faltan opciones para incorporar los dulces a tu rutina, como más te gusten.