Kuivattua naudanlihaa ja maniokkia Escondidinho-resepti

A kuivatun lihan ja maniokin piilopaikan resepti Se on uskomaton vaihtoehto tarjoilla itsenäisesti tai jopa juuri lämmöstä tulleen valkoisen riisin kanssa. Ainutlaatuisella maulla ja kermaisella, joka piristää makuhermojasi. 

Juuri tästä syystä olemme jakaneet tähän vaiheittaiset ohjeet, joita sinun on noudatettava tämän ruoan valmistuksessa, mukaan lukien suolan poistaminen lihasta ja suussa sulavan soseen valmistus. Itse asiassa voit käyttää tätä sosetta muiden täytteiden kanssa ja lopputulos on myös upea. 

On syytä korostaa, että maniokilla on erilainen ulkonäkö. Lyhyemmän kypsennysajan lisäksi. Jos kuitenkin huomaat, että sen pehmeneminen kestää kauan, voit antaa sille lämpöshokin. Eli vaihdetaan kiehuva vesi kylmään ja laitetaan keittämään uudelleen. No, aloitetaan! 

Kuivatun lihan ja maniokin piilopaikan resepti

Katsotaanpa aluksi soseen ainesosia. Erottele siis: 3 ruokalusikallista voita (täynnä, mutta älä liioittele), suolaa maun mukaan, puoli kupillista kermaa ja 800 g maniokkia. Aloita laittamalla maniokki kypsäksi ja muista tarvittaessa lämpöshokin kärki. 

Täytteeksi käytät: 3 ruokalusikallista voita, 1 sipuli, 2 valkosipulin kynttä, 1 kg kuivattua lihaa, 1 iso vihreä paprika, 2 isoa tomaattia, 1 kuppi juoksutejuustoraastetta, mozzarellaa, suolaa ja vihertuoksua. maku. 

Ihanteellinen on aloittaa yksinkertaisella ainesosien valmistamisella. Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Poista paprikoista ja tomaateista siemenet ja leikkaa myös ne kuutioiksi. Lopuksi on aika poistaa lihasta suola. Laita liha tällä tavalla kattilaan vedellä (kunnes peittyy) ja anna kiehua. Tyhjennä vesi lihasta ja toista tämä vielä kahdesti. Kun olet valmis, silppua kaikki. 

Valmistusmenetelmä 

Kuivatun lihan ja maniokin escondidinho-reseptin valmistaminen on helppoa. Aloitetaan täytteestä. Laita sitten voi pannulle sulamaan ja lisää sipuli, kunnes se kuihtuu. Lisää valkosipuli, jotta se ruskeaa. Lisää sitten paloiteltu liha, tomaatit, paprikat, vihreä chili ja suola (ole varovainen suolan kanssa). Sekoita kaikki ja anna paistua nopeasti. Varata. 

Nyt mennään soseeseen. Kun maniokki on jo keitetty. Vaivaa kaikki hyvin. Laita voita kattilaan kunnes se sulaa ja lisää sose ja kerma. Sekoita kunnes kaikki on sekoittunut ja lisää suola. Ole kuitenkin varovainen suolan kanssa ja muista aina, että kuivatulla lihalla on voimakkaampi maku. 

Kokoaminen alkaa puhtaalla tulenkestävällä lasilla. Voitele voilla ja lisää kaikki täyte. Lisää päälle sose, paina lusikalla kevyesti laskeutuen ja jätä se suoraan astiaan. Lisää lopuksi mozzarella ja coalho-juusto. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa 15 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita. Nyt vain palvelemaan! 

Lihan murskaamisen salaisuus 

Lihan murskaaminen on yksi keittiön haasteista, sillä kukaan ei halua viettää useita minuutteja palasten erottamiseen. Itse asiassa sama koskee kanaa. Yleensä vinkki on käyttää haarukkaa pitämällä kiinni yhdestä osasta ja vetämällä ruokailuvälineillä. Voit myös käyttää kahta haarukkaa vetämällä vastakkaisille puolille. 

Käytännöllisempi tapa on kuitenkin käyttää painekattilaa. Käytä tätä pannua nyt lihan kypsentämiseen ja suolan poistamiseen. Sinun tarvitsee vain poistaa kaikki vesi suolan poistamisen jälkeen ja peittää pannu. Nyt ravistat tai ravistat pannua (helposti). Laita voimaa käsivarteen, pidä tiukasti kiinni ja tee tätä minuutin ajan. 

Toinen vinkki, joka saattaa toimia, on käyttää perunamurskaa. Visuaalinen tehoste ei ole niin kaunis, mutta se toimii. Ja voit myös käyttää prosessoria. Nämä vinkit toimivat Escondidinhon kaltaisissa resepteissä, sillä sekoitat sen muiden ainesosien kanssa. 

Kuivatun lihan ja maniokin piilopaikan resepti: kermavinkkejä 

Mehevien reseptien ystäville voiteet ovat hyvä valinta. Ensimmäinen on valkoinen kastike. Joten erottele: 3 lasillista maitoa, 1 rkl maissitärkkelystä, suolaa ja oreganoa maun mukaan. Laita kaikki kattilaan ja sekoita hyvin, kunnes maissitärkkelys katoaa. Laita keskilämmölle ja jatka sekoittamista, kunnes se sakenee. Vihje on jättää se kermapisteeseen. Sekoita sitten lihaan (ilman kermaa). 

Toinen vinkki on 4 juustokerma. Tarvittaessa: puoli kupillista maitoa, 1 rkl voita, 1 laatikko kermaa, 2 rkl tuorejuustoa, 100 g mozzarellaa, ¼ kupillista provolonia, ¼ kupillista gorgonzolaa ja puoli kupillista parmesaania. Kaikki juusto on raastettava. Sulata voi ja lisää maito. Kun se kiehuu, lisää kerma ja ennen keittämistä lisää juustot yksitellen. Valmis, sekoita vain, kunnes se on kermaista ja aseta täytteen päälle (ilman kermaa). 

Lopuksi kolmas kastike on tomaattien ystäville. Tätä varten laitat 3 ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle ja lisäät 2 hienonnettua valkosipulinkynttä. Lisää sitten 300 g hienonnettuja kirsikkatomaatteja. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Kun tomaatit pehmenevät, lisää puoli kupillista raastettua parmesaania, 3 hyvin maustettua tuorejuustoa ja puoli kupillista tuoretta basilikaa. Sekoita hyvin ja kun se on sekoitettu, se on valmis.