Pé de Moleque -resepti kondensoidulla maidolla

A resepti pé de molequelle kondensoidulla maidolla Se lumoaa ja tekee elämästäsi suloisempaa yksinkertaisella ja käytännöllisellä tavalla. Loppujen lopuksi se on helppo vaihtoehto, joka sopii kaikille makuun ja ikäisille. Mutta se on myös suosikki juhlissa. 

Itse asiassa resepti on hyvin kuuluisa täällä Brasiliassa, mutta se on peräisin Arabiasta ja menestyy myös kaikkialla Euroopassa, erityisesti Portugalissa. Täällä Brasiliassa makea syntyi 1500-luvulla sokeriruo'osta, tarkemmin sanottuna São Vicenten kapteenin kanssa. 

Siksi portugalilaiset olivat vastuussa tämän ilon tuomisesta Brasilian maaperälle. Ei kuitenkaan voi kiistää, että myös täällä makea tuli suosituksi, tuli pakolliseksi kesäkuun festivaaleilla, kulutetaan päivittäin koillisalueella ja useilla reseptimuunnelmilla. 

Resepti tiivistemaidon kera molekkijalan 

Maitotiivistettä käyttävä resepti on yksi perinteisimmistä. Tarvitset siis vain: 250 grammaa maapähkinöitä (paahdettuja ja kuorittuja), 1 tölkki kondensoitua maitoa, 1 rkl suolaamatonta voita ja 2 tl sokeria. Kun se saapui Brasiliaan, reseptissä käytettiin sokeriruokoa. 

Valmistamista varten ensimmäinen vaihe on voidella lautanen. Voit tehdä tämän levittämällä viimeisen kerroksen voita/öljyä tai käyttää pohjaan leivinpaperia. Laita sitten voi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä, lisää muut ainekset. Sekoita seosta, kunnes se sekoittuu. Toisin sanoen, kun se irtoaa pannun pohjalta (kuten brigadeiro), se on valmis. Keskiarvo on 12 minuuttia. 

Koska se kovettuu nopeasti, sinun on jaettava annokset. Ota siis ruokalusikallinen tai kaksi ja ota pieniä annoksia ja aseta ne voideltulle lautaselle. Toisen lusikan avulla voit muotoilla sen. Ole vain varovainen sormillasi, koska sinun on tehtävä tämä, kun se on vielä kuuma. Odota nyt vain sen jäähtymistä. 

Moleque jalka suklaalla 

Tiivistemaidolla varustetun pé de molequen reseptin lisäksi mielenkiintoinen muunnelma käyttää suklaata. Tällä tavalla käytät vain kolmea ainesosaa: 1 kuppi paahdettuja nahattomia maapähkinöitä, puoli kupillista maitosuklaata ja puoli kupillista puolimakeaa suklaata. 

Valmistus on melko yksinkertaista, aloita sulattamalla suklaat bain-mariessa tai suoraan mikroaaltouunissa. Varo vain, ettet anna sen palaa. Sekoita sitten kaikki, suklaat maapähkinöiden kanssa ja sekoita kaikki. Aseta nyt annokset voideltulle lautaselle tai leivinpaperille. 

Yksi vinkki on tehdä suklaasta paksumpaa, ei liian kuumaa, jotta kovettumisprosessi nopeutuu. Voit myös sekoittaa ainekset keskenään ja odottaa hieman ennen annosten jakamista, jotta suklaa ei valu lautaselle. 

Moleque-jalan resepti kermaisella kondensoidulla maidolla

Jos olet kermaisempien reseptien ystävä, erottele: 300 g suolaamattomia paahdettuja maapähkinöitä, 1 kuppi sokeria, 4 tasoa ruokalusikallista voita, 1 tölkki kondensoitua maitoa ja 200 g puolimakeaa suklaata. On tärkeää valita tumma suklaa, sillä muut ainekset ovat makeampia. 

Aloita valmistus laita sokeri kattilaan, anna sen sulaa (ajoittain sekoittaen), kunnes se muodostaa siirapin ja lisää sitten voi. Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää kondensoitu maito. Kun se on homogeeninen, lisää suklaa ja anna sen sulaa. Viimeistele maapähkinöillä ja sekoita kaikki. 

Sammuta lopuksi lämpö ja sekoita vielä. Kaada seos voideltuun astiaan ja anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin. Leikkaa se nyt haluamallasi tavalla ja se on valmis tarjottavaksi. 

Resepti ruskealla sokerilla: amerikkalainen löytö 

Amerikkalainen resepti muuttui ja siitä tuli suosikki Brasiliassa, koska kameli sulaa suussa sen sijaan, että olisi kova. Käytät siis: puolitoista kupillista puhdistettua sokeria, puoli kupillista ruskeaa sokeria, 2 kupillista kuoretonta ja suolaamatonta paahdettua maapähkinää, 2 rkl voita, 1 hyppysellinen suolaa, puoli teelusikallista ruokasoodaa ja ¾ kuppi tuoretta kermaa. 

Kun uunipelti on valmiiksi vuorattu leivinpaperilla tai voideltu, aloita sekoittamalla kattilassa sokeri, bikarbonaatti, suola ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes se sekoittuu hyvin (sokeri sulaa kokonaan). Lisää voi ja sekoita ja viimeistele maapähkinöillä. On tärkeää noudattaa tätä järjestystä ja aina sekoittaa ennen seuraavien ainesten lisäämistä. 

Nyt prosessi on sama, tiputa osat voideltuun vuokaan (varo polttamasta itseäsi). Mutta tee tämä nopeasti, koska resepti jäähtyy ja kovettuu nopeasti. 

Erityiset pé de moleque -reseptit 

Kondensoidulla maidolla varustetun pé de molequen resepti on uskomaton ja melko perinteinen. Mutta voit valita muita. Pé de moleque brigadeiron kanssa esimerkiksi koostuu brigadeiron valmistamisesta, sen sekoittamisesta maapähkinöiden kanssa valmiiksi ja annosten jakamisesta. 

Mutta voit tehdä sen myös mikroaaltouunissa. Tällä tavalla laita paahdetut, nahattomat maapähkinät lasipurkkiin (250 g) kupillisen ruskeaa sokeria ja kondensoitua maitoa sisältävään laatikkoon. Sitten sekoitat hyvin, laitat mikroaaltouuniin 2 minuutiksi, otat pois ja sekoitat (toista tämä 3 kertaa tai kunnes olet valmis). 

Löydät myös reseptejä hasselpähkinäkermalla, maidottomat versiot, fit (joissa käytetään hunajaa ja demerara-sokeria), makadamiapähkinöitä ja rapaduraa ja paljon muuta. Toisin sanoen, ei ole pulaa vaihtoehdoista tuoda makeiset osaksi rutiiniasi sellaisina kuin niistä eniten pidät.