Apprenez à faire du Quindim crémeux

Apprenez à faire du quindim crémeux, C'est une façon de changer votre routine alimentaire, en apportant de nouvelles et meilleures options. De cette façon, vous ne vous retrouverez pas coincé avec des recettes toutes faites pleines de sucre ou même avec ces friandises vendues dans les boulangeries et les supermarchés. 

Il convient de souligner que le quindim est une friandise typique du nord-est du Brésil. Cependant, le sucré est une variante de la cuisine portugaise, arrivée ici grâce à l'invasion de la région. Au Portugal, la douceur consistait à utiliser des amandes à la place de la noix de coco râpée. 

Le nom fait également référence à la taille, car il est généralement préparé en portions plus petites, comme des mini moules à pudding. Mais vous pouvez également le préparer sous des formes plus grandes, dans ces cas on l'appelle quindão. Vous permettant de couper les morceaux en fonction de la quantité que vous souhaitez manger. Apprenez à préparer du quindim crémeux !

Apprenez à faire du quindim crémeux 

Tout d’abord, soulignons les ingrédients. Alors, séparez : 2 cuillères à soupe de beurre, 6 jaunes d'œufs, 3 œufs entiers, 270g de sucre et 50g de noix de coco râpée. Il est important de tout laisser séparé pour faciliter la préparation, notamment en séparant les jaunes. Préparez également les moules en les graissant avec de la margarine et en les saupoudrant de sucre. 

Une fois les moules prêts et posés sur une plaque allant au four, portez à ébullition environ 2 litres d'eau et préchauffez le four. Dans un bol, mélanger le sucre et la margarine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les jaunes et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite les œufs entiers et, à la fin, ajoutez le fromage râpé. 

Maintenant, vous allez placer la pâte quindim dans les moules, sans les remplir complètement. Enfin, mettez-le à cuire au bain-marie. Idéalement, l’eau doit arriver à mi-hauteur des moules. Laisser cuire 30 minutes en moyenne. Une fois la cuisson terminée, prenez les moules à l'aide d'une pince et placez-les dans une autre casserole remplie d'eau froide, cela arrêtera la cuisson. Passer un petit couteau sur les côtés et démouler.

Quindim Moça 

Le quindim au lait moça est une variante de la recette traditionnelle. En fait, il se distingue par sa couleur différente, car il n'a pas cette nuance de jaune bien connue. 

Ainsi, vous utiliserez : 3 œufs, 6 jaunes d'œufs, 1 tasse de noix de coco râpée, 1 cuillère à soupe de beurre, une demi-cuillère de sucre, 1 boîte de lait concentré Moça et 1 bouteille de lait de coco. Dans cette option, nous préparerons un quindão, c'est-à-dire une grande recette dans une seule poêle. Mais si vous préférez, vous pouvez le diviser en moules plus petits. 

Commencez donc par mélanger les œufs entiers, les jaunes, le lait de coco, le lait concentré et la noix de coco râpée. Il est important de mélanger à la main jusqu'à homogénéisation. Prenez le moule, graissez-le avec du beurre et saupoudrez de sucre. Maintenant, versez simplement la pâte dans le moule graissé et faites cuire au bain-marie pendant environ 50 minutes. Lorsqu'il est chaud, démoulez-le et laissez-le refroidir au réfrigérateur.

Conseils pour préparer le meilleur quindim 

Le premier conseil pour réaliser du quindim crémeux est de toujours faire fondre la margarine non salée. Cela garantira que la recette est plus savoureuse et évitera qu'elle ne finisse trop sèche. De plus, tous les ingrédients doivent être mélangés à la main, sans utiliser de mixeur ou de mixeur. Puisque cela optimise et garantit que tout s’intègre bien. 

Pour ceux qui croient toujours que la recette va sentir l’œuf, le secret est de bien tamiser cet ingrédient, y compris les jaunes. Tamisez simplement le tout et utilisez une fourchette pour vous aider. N'oubliez pas que, pour éviter qu'il ne colle ou ne brûle, le moule quindim doit être bien graissé avec du beurre et du sucre. 

Quoi qu’il en soit, un conseil pour préparer du quindim crémeux est de toujours être patient. La recette doit être cuite au bain-marie et dans un four préchauffé. Le temps de cuisson varie en fonction de la forme et de la quantité de base de quindim. Cependant, il est courant que la durée soit comprise entre une heure et une heure et demie. Ne soyez pas pressé pour ça. 

Apprenez à cuisiner la noix de coco 

La noix de coco est l’un des ingrédients les plus importants du quindim, mais elle n’est pas toujours utilisée comme il se doit. C'est précisément pour cette raison que l'idéal est de toujours utiliser de la noix de coco fraîchement râpée, en s'assurant que la portion soit vraiment crémeuse et même en évitant que la recette finisse par se fissurer. 

Alors, l’astuce pour cette recette est de mélanger les ingrédients et de laisser reposer 30 minutes avant de la mettre dans le moule. Passé ce temps, mélangez le tout légèrement puis placez-le dans les moules et enfournez. 

Cependant, si vous ne trouvez pas de noix de coco fraîche, l’idéal est d’hydrater de la noix de coco râpée ordinaire. Pour ce faire, prenez la noix de coco et placez-la dans un récipient avec du lait tiède. Vous pourrez utiliser ce lait plus tard pour d’autres recettes, il suffit de le tamiser. Pour 100 g de noix de coco râpée, ajoutez une tasse de lait. Laissez reposer environ 30 minutes avant d’utiliser la noix de coco dans n’importe quelle recette. Pour vous faciliter la tâche, utilisez un filtre à café pour séparer la noix de coco du lait.