Tanulj meg krémes quindimet készíteni

Tanuld meg a krémes quindim készítését, Ez egy mód az étkezési rutin megváltoztatására, új és jobb lehetőségeket kínálva. Így nem ragad le a cukorral teli, kész recepteknél, de még a pékségekben és szupermarketekben árusított édességeknél sem. 

Érdemes kiemelni, hogy a quindim egy tipikus édesség Brazília északkeleti részéből. Az édes azonban a portugál konyha egyik változata, amely a régió inváziója révén érkezett ide. Portugáliában az édesség abból állt, hogy kókuszreszelék helyett mandulát használtak. 

A név egyben a méretre is utal, hiszen népszerűen kisebb adagokban készítik, mint a mini pudingformák. De elkészíthetjük nagyobb formában is, ilyenkor quindão néven ismert. Lehetővé teszi a darabok vágását aszerint, hogy mennyit szeretne enni. Tanuld meg a krémes quindim készítését!

Ismerje meg a krémes quindim készítését 

Először is emeljük ki az összetevőket. Tehát válasszuk szét: 2 evőkanál vaj, 6 tojássárgája, 3 egész tojás, 270 g cukor és 50 g kókuszreszelék. Fontos, hogy mindent külön hagyjunk, hogy megkönnyítsük az elkészítést, különösen a sárgáját. A formákat is úgy készítsük elő, hogy kikenjük margarinnal és megszórjuk cukorral. 

Amikor a formák készen vannak, és egy tepsire helyezték, forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet, és melegítsük elő a sütőt. Egy tálban simára keverjük a cukrot és a margarint. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük újra. Ezután hozzáadjuk az egész tojásokat, majd a végén a reszelt sajtot. 

Most helyezze a quindim tésztát a formákba anélkül, hogy teljesen kitöltené őket. Végül tegyük bain-marie-ba sülni. Ideális esetben a víznek a formák feléig kell lennie. Hagyja sütni átlagosan 30 percig. Ha kész a sütés, fogó segítségével vegyük ki a formákat és tegyük egy másik, hideg vízzel felvert serpenyőbe, ezzel leállítjuk a főzést. Fuss körbe egy kis késsel az oldalakat, és formázd ki.

Quindim Moça 

A Moça tej-quindim a hagyományos recept egy változata. Valójában azért tűnik ki, mert más a színe, hiszen nincs benne az a jól ismert sárga árnyalat. 

Így a következőket fogja használni: 3 tojás, 6 tojássárgája, 1 csésze kókuszreszelék, 1 evőkanál vajat, fél kanál cukrot, 1 doboz Moça sűrített tejet és 1 üveg kókusztejet. Ebben az opcióban egy quindão-t, azaz egy nagy receptet készítünk egyetlen serpenyőben. De ha úgy tetszik, kisebb formákba is oszthatja. 

Kezdje tehát az egész tojás, a sárgája, a kókusztej, a sűrített tej és a kókuszreszelék összekeverésével. Fontos, hogy kézzel keverje homogenizálódásig. Vegyük ki a formát és kenjük ki vajjal és szórjuk meg cukorral. Most csak öntsük a tésztát a kivajazott tepsibe, és süssük bain-marie-ban körülbelül 50 percig. Ha felforrósodott, formázzuk ki, és tegyük hűtőbe hűlni.

Tippek a legjobb quindim elkészítéséhez 

A krémes quindim elkészítésének első tippje, hogy mindig olvasszuk fel a sótlan margarint. Ez biztosítja, hogy a recept finomabb legyen, és megakadályozza, hogy túlságosan kiszáradjon. Ezenkívül az összes összetevőt kézzel kell összekeverni, turmixgép vagy keverő használata nélkül. Mivel ez optimalizálja és biztosítja, hogy minden jól beépüljön. 

Azok számára, akik mindig azt hiszik, hogy a recept tojásszagú lesz, a titok az, hogy jól szitálják át ezt az összetevőt, beleértve a sárgáját is. Csak szitáljon át mindent, és egy villával segítsen. Ne feledje, hogy a quindim formát vajjal és cukorral alaposan ki kell kenni, hogy ne ragadjon vagy égjen. 

Mindenesetre egy tipp a krémes quindim elkészítéséhez, hogy mindig légy türelmes. A receptet bain-marie-ban és előmelegített sütőben kell elkészíteni. A sütési idő a quindim alap alakjától és mennyiségétől függően változik. Azonban gyakori, hogy az idő egy és másfél óra között van. Ne siess ezzel. 

Tanuld meg főzni a kókuszt 

A kókusz a quindim egyik legfontosabb összetevője, de nem mindig használják úgy, ahogy kellene. Éppen ezért az ideális, ha mindig friss kókuszreszeléket használunk, így biztosítva, hogy az adag valóban krémes legyen, és hogy a recept ne repedjen meg. 

Tehát ennek a receptnek a tippje, hogy keverje össze a hozzávalókat, és hagyja 30 percig pihenni, mielőtt a formába helyezi. Ennyi idő után az egészet enyhén keverjük össze, majd tegyük a formákba és süssük meg. 

Ha azonban nem találsz friss kókuszdiót, az ideális a szokásos kókuszreszelék hidratálása. Ehhez vegye a kókuszt, és tegye egy edénybe meleg tejjel együtt. Ezt a tejet később más receptekhez is felhasználhatod, csak szitáld át. Minden 100 g kókuszreszelékhez adjunk hozzá egy csésze tejet. Hagyja körülbelül 30 percig pihenni, mielőtt bármilyen receptben felhasználná a kókuszt. Könnyebbé tétele érdekében használjon kávészűrőt a kókuszdió elválasztásához a tejtől.