Resep Escondidinho Daging Sapi Kering dan Singkong

A resep sembunyi daging kering dan singkong Ini adalah pilihan yang luar biasa untuk disajikan secara mandiri atau bahkan dengan nasi putih yang baru saja keluar dari api. Dengan rasa yang unik dan creamy yang akan menggugah selera Anda. 

Justru karena itulah, di sini kami telah memisahkan petunjuk langkah demi langkah yang harus Anda ikuti untuk menyiapkan hidangan ini, termasuk cara menghilangkan garam pada daging dan menyiapkan bubur yang menggugah selera. Bahkan, puree ini bisa Anda gunakan dipadukan dengan isian lainnya dan hasilnya juga akan luar biasa. 

Perlu digarisbawahi bahwa singkong memiliki tampilan yang berbeda. Selain waktu memasak yang lebih singkat. Namun, jika Anda melihat butuh waktu lama untuk melunakkannya, Anda bisa memberikan kejutan termal. Dengan kata lain, mengganti air mendidih dengan air dingin dan memasaknya kembali. Baiklah, mari kita mulai! 

Resep sembunyi daging kering dan singkong

Pertama, mari kita lihat bahan-bahan untuk membuat puree. Jadi, pisahkan: 3 sendok makan mentega (penuh, tapi jangan berlebihan), garam secukupnya, setengah cangkir krim, dan 800g singkong. Mulailah dengan memasak singkong dan ingat ujung kejut termal, jika perlu. 

Untuk isiannya gunakan: 3 sendok makan mentega, 1 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 1 kg daging kering, 1 paprika hijau besar, 2 tomat besar, 1 cangkir keju rennet parut, mozzarella, garam dan pewangi hijau untuk mencicipi. 

Yang ideal adalah memulai dengan persiapan bahan-bahan sederhana. Kemudian, cincang halus bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil. Buang bijinya dari paprika dan tomat, lalu potong juga menjadi kubus. Terakhir, saatnya menghilangkan garam pada daging. Dengan cara ini, masukkan daging ke dalam panci berisi air (sampai tertutup) dan biarkan mendidih. Anda akan mengalirkan air dari daging dan mengulanginya dua kali lagi. Setelah selesai, hancurkan semuanya. 

Metode persiapan 

Resep escondidinho daging kering dan singkong mudah dibuat. Mari kita mulai dengan isiannya. Kemudian masukkan mentega hingga meleleh ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay, hingga layu. Tambahkan bawang putih, sampai kecoklatan. Lalu masukkan suwiran daging, tomat, paprika, cabai hijau dan garam (hati-hati dengan garam). Campur semuanya dan biarkan menggoreng dengan cepat. Menyimpan. 

Sekarang, mari kita haluskan. Dengan singkong yang sudah matang. Uleni semuanya dengan sangat baik. Masukkan mentega ke dalam wajan sampai meleleh lalu tambahkan puree dan krim. Aduk terus sampai semuanya tercampur dan tambahkan garam. Namun hati-hati dengan garam, ingat selalu bahwa daging kering memiliki rasa yang lebih kuat. 

Perakitan dimulai dengan kaca tahan api yang bersih. Olesi dengan mentega dan tambahkan semua isian. Di atasnya tambahkan puree, gunakan sendok untuk menekan perlahan, mengendapkan semuanya dan biarkan langsung di dalam wadah. Terakhir tambahkan keju mozzarella dan coalho. Panggang dalam oven sedang selama 15 menit, dengan suhu 180º, hingga berwarna kecoklatan. Sekarang, sajikan saja! 

Rahasia menyuwir daging 

Memotong daging adalah salah satu tantangan di dapur, karena tidak ada orang yang suka menghabiskan waktu beberapa menit untuk memisahkan daging. Faktanya, hal yang sama berlaku untuk ayam. Umumnya ujungnya menggunakan garpu, memegang satu bagian dan menariknya dengan alat makan. Anda juga bisa menggunakan dua garpu, menariknya pada sisi yang berlawanan. 

Namun cara yang lebih praktis adalah dengan menggunakan pressure cooker. Jadi, gunakan wajan ini sekarang untuk memasak dan menghilangkan garam pada daging. Yang perlu Anda lakukan adalah, setelah menghilangkan garam, buang semua air dan tutup panci. Sekarang, Anda akan mengocok atau mengocok panci (dengan mudah). Berikan kekuatan pada lengan Anda, pegang erat-erat dan lakukan ini sebentar. 

Tip lain yang mungkin berhasil adalah dengan menggunakan penghancur kentang. Efek visualnya tidak terlalu bagus, tapi berhasil. Dan, Anda juga bisa menggunakan prosesor. Untuk resep seperti Escondidinho, tips ini berhasil karena Anda akan mencampurkannya dengan bahan lain. 

Resep Sembunyikan Daging dan Singkong Kering: Tips Krim 

Bagi pecinta resep lezat, krim adalah pilihan yang bagus. Yang pertama adalah saus putihnya. Jadi, pisahkan: 3 gelas susu, 1 sendok makan tepung maizena, garam dan oregano secukupnya. Masukkan semuanya ke dalam panci dan aduk rata hingga tepung maizena hilang. Nyalakan api sedang dan terus diaduk hingga mengental. Tipsnya biarkan di titik krim. Lalu campur dengan daging (tanpa krim). 

Tip lainnya adalah 4 krim keju. Jika perlu: setengah cangkir susu, 1 sendok makan mentega, 1 kotak krim, 2 sendok makan krim keju, 100g mozzarella, ¼ cangkir provolone, ¼ cangkir gorgonzola, dan setengah cangkir parmesan. Semua keju harus diparut. Lelehkan mentega dan tambahkan susu. Saat mendidih, tambahkan krim dan, sebelum mendidih, tambahkan keju satu per satu. Siap, aduk saja hingga menjadi krim dan letakkan di atas isian (tanpa krim). 

Terakhir, saus ketiga untuk pecinta tomat. Untuk melakukan ini, masukkan 3 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan 2 siung bawang putih cincang. Lalu, tambahkan 300g tomat ceri cincang. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata. Saat tomat melunak, tambahkan setengah cangkir parutan Parmesan, 3 sendok makan krim keju beraroma enak, dan setengah cangkir kemangi segar. Aduk rata dan, jika dimasukkan, sudah siap.