Impara a preparare il Quindim cremoso

Impara come preparare il quindim cremoso, È un modo per cambiare la tua routine alimentare, offrendo opzioni nuove e migliori. In questo modo non rimani bloccato con le ricette già pronte piene di zucchero e nemmeno con i dolci venduti nelle panetterie e nei supermercati. 

Da sottolineare che il quindim è un dolce tipico del nord-est del Brasile. Tuttavia, il dolce è una variante della cucina portoghese, arrivata qui attraverso l'invasione della regione. In Portogallo il dolce consisteva nell'utilizzare le mandorle al posto del cocco grattugiato. 

Il nome è anche un riferimento alla dimensione, poiché comunemente viene preparato in porzioni più piccole, come mini stampini per budino. Ma potete prepararlo anche in forme più grandi, in questi casi è conosciuto come quindão. Permettendoti di tagliare i pezzi in base a quanto vuoi mangiare. Impara come preparare il quindim cremoso!

Impara come preparare il quindim cremoso 

Innanzitutto, evidenziamo gli ingredienti. Quindi separate: 2 cucchiai di burro, 6 tuorli, 3 uova intere, 270 g di zucchero e 50 g di cocco grattugiato. È importante lasciare tutto separato per facilitare la preparazione, soprattutto separando i tuorli. Preparate anche gli stampini ungendoli con la margarina e cospargendoli di zucchero. 

Con gli stampini pronti e adagiati su una teglia, portate a bollore circa 2 litri di acqua e preriscaldate il forno. In una ciotola, mescolare lo zucchero e la margarina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poi i tuorli e mescolare ancora. Aggiungete poi le uova intere e, alla fine, aggiungete il formaggio grattugiato. 

Adesso disporrete l'impasto dei quindim negli stampini, senza riempirli completamente. Infine mettetelo a cuocere a bagnomaria. Idealmente, l'acqua dovrebbe essere a metà degli stampini. Lasciare cuocere mediamente per 30 minuti. A cottura ultimata, prendete gli stampini con l'aiuto delle pinze e metteteli in un'altra padella con acqua fredda, questo fermerà la cottura. Passare un coltellino attorno ai lati e sformare.

Quindim Moça 

La moça al latte quindim è una variante della ricetta tradizionale. Si distingue infatti per avere un colore diverso, poiché non ha la nota tonalità di giallo. 

In questo modo utilizzerai: 3 uova, 6 tuorli d'uovo, 1 tazza di cocco grattugiato, 1 cucchiaio di burro, mezzo cucchiaio di zucchero, 1 scatola di latte condensato Moça e 1 bottiglia di latte di cocco. In questa opzione prepareremo un quindão, cioè una grande ricetta in un'unica padella. Ma se preferite potete dividerlo in stampini più piccoli. 

Quindi, iniziate mescolando le uova intere, i tuorli, il latte di cocco, il latte condensato e il cocco grattugiato. È importante mescolare a mano fino ad omogeneizzare. Prendete lo stampo e ungetelo con il burro e spolverizzatelo con lo zucchero. Ora non vi resta che versare l'impasto nella teglia unta e cuocere a bagnomaria per circa 50 minuti. Quando sarà tiepido, sformatelo e lasciatelo raffreddare in frigorifero.

Consigli per realizzare al meglio quindim 

Il primo consiglio per realizzare un quindim cremoso è quello di sciogliere sempre la margarina non salata. Questo farà sì che la ricetta risulti più gustosa ed eviterà che risulti troppo secca. Inoltre tutti gli ingredienti devono essere miscelati a mano, senza utilizzare frullatore o mixer. Poiché questo ottimizza e garantisce che tutto si integri bene. 

Per chi crede sempre che la ricetta avrà il profumo delle uova, il segreto è setacciare bene questo ingrediente, tuorli compresi. Basta setacciare il tutto e aiutarsi con una forchetta. Ricordatevi che, per evitare che si attacchi o si bruci, lo stampo quindim dovrà essere ben unto con burro e zucchero. 

Ad ogni modo, un consiglio per preparare il quindim cremoso è quello di avere sempre pazienza. La ricetta deve essere cotta a bagnomaria e in forno preriscaldato. Il tempo di cottura varia a seconda della forma e della quantità della base quindim. Tuttavia, è normale che il tempo sia compreso tra un'ora e un'ora e mezza. Non avere fretta per questo. 

Impara come cucinare il cocco 

Il cocco è uno degli ingredienti più importanti per quindim, ma non sempre viene utilizzato come dovrebbe. Proprio per questo motivo l'ideale è utilizzare sempre cocco fresco grattugiato, garantendo così una porzione davvero cremosa e anche per evitare che la ricetta finisca per rompersi. 

Quindi, il consiglio per questa ricetta è mescolare gli ingredienti e lasciar riposare per 30 minuti prima di metterla nello stampo. Trascorso questo tempo, amalgamate il tutto leggermente e poi disponetelo negli stampini e infornate. 

Tuttavia, se non riuscite a trovare il cocco fresco, l'ideale è idratare il normale cocco grattugiato. Per fare questo, prendete il cocco e mettetelo in un contenitore insieme al latte tiepido. Potrete utilizzare questo latte in seguito per altre ricette, basta semplicemente setacciarlo. Per ogni 100 g di cocco grattugiato aggiungere una tazza di latte. Lasciare riposare per circa 30 minuti prima di utilizzare il cocco in qualsiasi ricetta. Per semplificare, utilizzare un filtro da caffè per separare il cocco dal latte.