Leer romige Quindim maken

Leer hoe je romige quindim maakt, Het is een manier om uw eetroutine te veranderen en nieuwe en betere opties te bieden. Zo zit je niet vast aan kant-en-klare recepten vol suiker of zelfs aan het snoepgoed dat in bakkerijen en supermarkten wordt verkocht. 

Het is vermeldenswaard dat quindim een typisch snoepje is uit het noordoosten van Brazilië. Het zoete is echter een variatie op de Portugese keuken, die hier terechtkwam door de invasie van de regio. In Portugal bestond het snoepje uit het gebruik van amandelen in plaats van geraspte kokosnoot. 

De naam verwijst ook naar het formaat, omdat het in de volksmond in kleinere porties wordt bereid, zoals mini-puddingvormpjes. Maar je kunt het ook in grotere vormen bereiden, in deze gevallen staat het bekend als quindão. Hierdoor kun je de stukken snijden afhankelijk van hoeveel je wilt eten. Leer hoe je romige quindim maakt!

Leer hoe je romige quindim maakt 

Laten we eerst de ingrediënten benadrukken. Dus scheid: 2 eetlepels boter, 6 eierdooiers, 3 hele eieren, 270 gram suiker en 50 gram geraspte kokosnoot. Het is belangrijk om alles apart te laten om de bereiding te vergemakkelijken, vooral het scheiden van de dooiers. Maak de vormen ook klaar door ze in te vetten met margarine en met suiker te besprenkelen. 

Zorg ervoor dat de vormen gereed zijn en op een bakplaat zijn geplaatst. Breng ongeveer 2 liter water aan de kook en verwarm de oven voor. Meng de suiker en margarine in een kom tot een gladde massa. Voeg vervolgens de dooiers toe en meng opnieuw. Voeg vervolgens de hele eieren toe en op het laatst de geraspte kaas. 

Nu plaats je het quindim-deeg in de vormen, zonder ze volledig te vullen. Laat het ten slotte au bain-marie bakken. Idealiter zou het water halverwege de mallen moeten staan. Laat gemiddeld 30 minuten bakken. Als je klaar bent met bakken, neem je de vormpjes met behulp van een tang en plaats je ze in een andere pan met koud water, hierdoor stopt het koken. Ga met een klein mes langs de zijkanten en ontvorm.

Quindim Moca 

Moça milk quindim is een variatie op het traditionele recept. Het valt zelfs op omdat het een andere kleur heeft, omdat het niet de bekende gele tint heeft. 

Je gebruikt dan: 3 eieren, 6 eidooiers, 1 kopje geraspte kokosnoot, 1 eetlepel boter, een halve lepel suiker, 1 doosje Moça gecondenseerde melk en 1 flesje kokosmelk. Bij deze optie bereiden we een quindão, dat wil zeggen een groot recept in één pan. Maar als u wilt, kunt u het in kleinere mallen verdelen. 

Begin dus met het mengen van de hele eieren, dooiers, kokosmelk, gecondenseerde melk en geraspte kokosnoot. Het is belangrijk om met de hand te mengen tot het homogeen is. Neem de vorm en vet deze in met boter en bestrooi met suiker. Giet nu het deeg in de ingevette pan en bak het ongeveer 50 minuten au bain-marie. Als het warm is, haal je het uit de vorm en laat je het afkoelen in de koelkast.

Tips voor het maken van de beste quindim 

De eerste tip voor het maken van romige quindim is om altijd de ongezouten margarine te smelten. Dit zorgt ervoor dat het recept lekkerder is en voorkomt dat het te droog wordt. Bovendien moeten alle ingrediënten met de hand worden gemengd, zonder gebruik van een blender of mixer. Omdat dit optimaliseert en ervoor zorgt dat alles goed integreert. 

Voor degenen die altijd geloven dat het recept naar eieren ruikt, is het geheim om dit ingrediënt, inclusief de dooiers, goed te zeven. Zeef alles en gebruik een vork om te helpen. Houd er rekening mee dat, om te voorkomen dat deze gaat plakken of verbranden, de quindim-vorm goed moet worden ingevet met boter en suiker. 

Hoe dan ook, een tip voor het maken van romige quindim is om altijd geduld te hebben. Het recept moet au bain-marie en in een voorverwarmde oven worden bereid. De baktijd varieert afhankelijk van de vorm en hoeveelheid van de quindim-basis. Het is echter gebruikelijk dat de tijd tussen een uur en anderhalf uur ligt. Wees niet gehaast hiervoor. 

Leer hoe je de kokosnoot kookt 

Kokosnoot is een van de belangrijkste ingrediënten voor quindim, maar wordt niet altijd op de juiste manier gebruikt. Juist om deze reden is het ideaal om altijd vers geraspte kokosnoot te gebruiken, zodat de portie echt romig is en zelfs om te voorkomen dat het recept barst. 

De tip voor dit recept is dus om de ingrediënten te mengen en 30 minuten te laten rusten voordat je het in de vorm doet. Meng na deze tijd alles lichtjes, plaats het in de vormen en bak. 

Als je echter geen verse kokosnoot kunt vinden, is het ideaal om gewone geraspte kokosnoot te hydrateren. Neem hiervoor de kokosnoot en plaats deze samen met warme melk in een bakje. Je kunt deze melk later voor andere recepten gebruiken, gewoon zeven. Voeg voor elke 100 gram geraspte kokosnoot een kopje melk toe. Laat het ongeveer 30 minuten rusten voordat je de kokosnoot in een recept gebruikt. Om het makkelijker te maken, gebruik je een koffiefilter om de kokosnoot van de melk te scheiden.