Przepis na suszoną wołowinę i maniok Escondidinho

A przepis na suszone mięso i kryjówkę manioku To niesamowita opcja, którą można podawać samodzielnie lub nawet z białym ryżem, który właśnie wyszedł z ognia. O wyjątkowym smaku i kremowej konsystencji, która pobudzi Twoje kubki smakowe. 

Właśnie z tego powodu podzieliliśmy tutaj instrukcje krok po kroku, których należy przestrzegać, aby przygotować to danie, w tym jak odsolić mięso i przygotować apetyczne puree. Tak naprawdę możesz połączyć to puree z innymi nadzieniami i efekt również będzie fantastyczny. 

Warto podkreślić, że maniok ma inny wygląd. Oprócz krótszego czasu gotowania. Jeśli jednak zauważysz, że mięknięcie zajmuje dużo czasu, możesz poddać mu szok termiczny. Innymi słowy, zmiana wrzącej wody na zimną i ponowne gotowanie. Cóż, zaczynajmy! 

Przepis na suszone mięso i kryjówkę z manioku

Na początek przyjrzyjmy się składnikom puree. Zatem oddziel: 3 łyżki masła (pełne, ale nie przesadź), sól do smaku, pół szklanki śmietanki i 800g manioku. Zacznij od ugotowania manioku i pamiętaj o wskazówce dotyczącej szoku termicznego, jeśli to konieczne. 

Do nadzienia użyjesz: 3 łyżki masła, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 kg suszonego mięsa, 1 duża zielona papryka, 2 duże pomidory, 1 szklanka startego sera podpuszczkowego, mozzarella, sól i zielony zapach smak. 

Idealnym rozwiązaniem jest rozpoczęcie od prostego przygotowania składników. Następnie drobno posiekaj cebulę i czosnek w drobną kostkę. Usuń nasiona z papryki i pomidorów, a także pokrój je w kostkę. Na koniec przyszedł czas na odsolenie mięsa. W ten sposób włóż mięso do garnka z wodą (aż będzie przykryte) i zagotuj. Odcedź wodę z mięsa i powtórz tę czynność jeszcze dwukrotnie. Kiedy skończysz, zniszcz wszystko. 

Sposób przygotowania 

Przygotowanie przepisu na escondidinho z suszonego mięsa i manioku jest łatwe. Zacznijmy od wypełnienia. Następnie na patelni roztapiamy masło i dodajemy cebulę, aż zwiędnie. Dodać czosnek, tylko żeby go zrumienić. Następnie dodaj rozdrobnione mięso, pomidory, paprykę, zielone chilli i sól (uważaj z solą). Wszystko wymieszaj i pozwól, aby szybko się usmażyło. Rezerwa. 

Przejdźmy teraz do puree. Z maniokiem już ugotowanym. Wszystko bardzo dobrze zagnieść. Masło włożyć na patelnię, aż się rozpuści, dodać puree i śmietanę. Mieszaj, aż wszystko się połączy i dodaj sól. Uważaj jednak z solą, zawsze pamiętając, że suszone mięso ma silniejszy smak. 

Montaż rozpoczyna się od czystego szkła ogniotrwałego. Posmaruj masłem i dodaj całe nadzienie. Na wierzch dodać puree, lekko docisnąć łyżką, wszystko osadzić i pozostawić prosto w pojemniku. Na koniec dodać mozzarellę i ser carbonho. Piec w średnim piekarniku przez 15 minut, w temperaturze 180 stopni, aż się zarumieni. Teraz po prostu serwuj! 

Sekret szatkowania mięsa 

Rozdrabnianie mięsa to jedno z wyzwań w kuchni, ponieważ nikt nie lubi spędzać kilku minut na oddzielaniu kawałków. W rzeczywistości to samo dotyczy kurczaka. Generalnie rada jest taka, żeby użyć widelca, trzymając jedną część i ciągnąc sztućcami. Możesz także użyć dwóch widelców, ciągnąc po przeciwnych stronach. 

Jednak bardziej praktycznym sposobem jest użycie szybkowaru. Użyj więc teraz tej patelni do ugotowania i odsolenia mięsa. Wszystko, co musisz zrobić, to po odsoleniu usunąć całą wodę i przykryć patelnię. Teraz będziesz potrząsać lub potrząsać patelnią (z łatwością). Włóż siłę w ramię, przytrzymaj mocno i rób to przez minutę. 

Kolejną wskazówką, która może się sprawdzić, jest użycie tłuczka do ziemniaków. Efekt wizualny nie jest zbyt ładny, ale działa. Możesz także użyć procesora. W przypadku przepisów takich jak Escondidinho te wskazówki działają, ponieważ będziesz mieszać je z innymi składnikami. 

Przepis na suszone mięso i kryjówkę manioku: końcówki kremowe 

Dla miłośników soczystych przepisów dobrym wyborem będą kremy. Pierwszym z nich jest biały sos. Zatem rozdzielcie: 3 szklanki mleka, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, sól i oregano do smaku. Wszystko włóż do rondelka i dobrze wymieszaj, aż skrobia kukurydziana zniknie. Włącz średni ogień i kontynuuj mieszanie, aż zgęstnieje. Wskazówka jest taka, aby pozostawić go w punkcie kremowym. Następnie wymieszać z mięsem (bez śmietanki). 

Kolejną wskazówką jest krem z 4 serami. W razie potrzeby: pół szklanki mleka, 1 łyżka masła, 1 pudełko śmietanki, 2 łyżki serka śmietankowego, 100 g mozzarelli, ¼ szklanki provolonu, ¼ szklanki gorgonzoli i pół szklanki parmezanu. Cały ser należy zetrzeć. Rozpuść masło i dodaj mleko. Gdy się zagotuje, dodajemy śmietanę, a przed zagotowaniem dodajemy po kolei sery. Gotowe, wystarczy wymieszać do uzyskania kremowej konsystencji i wyłożyć na wierzch nadzienia (bez śmietany). 

Wreszcie trzeci sos jest dla miłośników pomidorów. Aby to zrobić, na patelnię wlej 3 łyżki oliwy z oliwek i dodaj 2 posiekane ząbki czosnku. Następnie dodaj 300 g posiekanych pomidorków koktajlowych. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. Gdy pomidory zmiękną, dodaj pół szklanki startego parmezanu, 3 łyżki aromatyzowanego serka śmietankowego i pół szklanki świeżej bazylii. Dobrze wymieszaj i po połączeniu jest gotowy.