Naucz się robić kremowy Quindim

Dowiedz się, jak zrobić kremowy quindim, To sposób na zmianę nawyków żywieniowych i wprowadzenie nowych, lepszych opcji. Dzięki temu nie utkniesz w gotowych przepisach pełnych cukru, ani nawet słodyczy sprzedawanych w piekarniach i supermarketach. 

Warto dodać, że quindim to typowy słodycz pochodzący z północno-wschodniej Brazylii. Słodycz jest jednak odmianą kuchni portugalskiej, która przybyła tu w wyniku najazdu na ten region. W Portugalii na słodko używano migdałów zamiast wiórków kokosowych. 

Nazwa nawiązuje także do wielkości, gdyż popularnie przygotowuje się go w mniejszych porcjach, jak foremki na mini budyń. Ale można go również przygotować w większych formach, w takich przypadkach nazywa się go quindão. Umożliwia krojenie kawałków w zależności od tego, ile chcesz zjeść. Dowiedz się, jak zrobić kremowy quindim!

Dowiedz się, jak zrobić kremowy quindim 

Najpierw podkreślmy składniki. Zatem oddziel: 2 łyżki masła, 6 żółtek, 3 całe jajka, 270 g cukru i 50 g wiórków kokosowych. Ważne jest, aby wszystko oddzielić, aby ułatwić przygotowanie, zwłaszcza oddzielenie żółtek. Przygotowujemy także formy, smarując je margaryną i posypując cukrem. 

Gdy formy są już gotowe i ułożone na blasze do pieczenia, zagotuj około 2 litrów wody i rozgrzej piekarnik. W misce wymieszaj cukier i margarynę na gładką masę. Następnie dodać żółtka i ponownie wymieszać. Następnie dodajemy całe jajka, a na sam koniec dodajemy starty ser. 

Teraz umieścisz ciasto quindim w foremkach, nie wypełniając ich całkowicie. Na koniec włożyć do pieczenia w bemarie. Idealnie byłoby, gdyby woda sięgała połowy wysokości foremek. Pozostaw do pieczenia średnio na 30 minut. Po zakończeniu pieczenia wyjmij foremki szczypcami i umieść je na innej patelni z zimną wodą, zatrzyma to gotowanie. Przeciągnij małym nożem po bokach i wyjmij z formy.

Quindim Moça 

Quindim z mleka Moça to odmiana tradycyjnej receptury. Tak naprawdę wyróżnia się innym kolorem, bo nie ma tak dobrze znanego odcienia żółci. 

W ten sposób wykorzystasz: 3 jajka, 6 żółtek, 1 szklankę wiórków kokosowych, 1 łyżkę masła, pół łyżki cukru, 1 opakowanie skondensowanego mleka Moça i 1 butelkę mleka kokosowego. W tej opcji przygotujemy quindão, czyli duży przepis na jednej patelni. Ale jeśli wolisz, możesz podzielić go na mniejsze foremki. 

Zacznij więc od wymieszania całych jaj, żółtek, mleka kokosowego, mleka skondensowanego i wiórków kokosowych. Ważne jest, aby mieszać ręcznie aż do uzyskania homogenizacji. Wyjmij formę, posmaruj ją masłem i posyp cukrem. Teraz wystarczy wlać ciasto do natłuszczonej formy i piec w bemarze około 50 minut. Gdy będzie już ciepłe, wyjmij je z formy i pozostaw do ostygnięcia w lodówce.

Wskazówki, jak zrobić najlepszy quindim 

Pierwszą wskazówką dotyczącą przygotowania kremowego quindim jest zawsze stopienie niesolonej margaryny. Dzięki temu przepis będzie smaczniejszy i nie będzie zbyt suchy. Ponadto wszystkie składniki należy wymieszać ręcznie, bez użycia blendera lub miksera. Ponieważ optymalizuje to i zapewnia, że wszystko dobrze się łączy. 

Dla tych, którzy zawsze wierzą, że przepis będzie pachniał jajkami, sekretem jest dobre przesianie tego składnika, łącznie z żółtkami. Wystarczy wszystko przesiać i pomóc sobie widelcem. Pamiętaj, aby forma do quindim nie przykleiła się ani nie przypaliła, należy ją dobrze wysmarować masłem i cukrem. 

Tak czy inaczej, wskazówka dotycząca przygotowania kremowego quindim brzmi: zawsze bądź cierpliwy. Przepis należy gotować w bemarze i w nagrzanym piekarniku. Czas pieczenia różni się w zależności od kształtu i ilości podstawy quindim. Jednak często zdarza się, że czas ten wynosi od godziny do półtorej godziny. Nie spiesz się z tym. 

Naucz się gotować kokos 

Kokos jest jednym z najważniejszych składników quindim, jednak nie zawsze jest stosowany tak, jak powinien. Właśnie z tego powodu idealnym rozwiązaniem jest zawsze używanie świeżo startego kokosa, co gwarantuje, że porcja będzie naprawdę kremowa, a nawet zapobiegnie pękaniu przepisu. 

Zatem wskazówka dotycząca tego przepisu jest taka, aby wymieszać składniki i pozostawić je na 30 minut przed włożeniem do formy. Po tym czasie wszystko lekko wymieszać, a następnie przełożyć do foremek i upiec. 

Jeśli jednak nie możesz znaleźć świeżego kokosa, idealnym rozwiązaniem będzie nawodnienie zwykłego startego kokosa. Aby to zrobić, weź kokos i umieść go w pojemniku wraz z ciepłym mlekiem. Możesz później wykorzystać to mleko do innych przepisów, wystarczy je przesiać. Na każde 100 g startego kokosa dodaj szklankę mleka. Zanim użyjesz kokosa w jakimkolwiek przepisie, odczekaj około 30 minut. Aby to ułatwić, użyj filtra do kawy, aby oddzielić kokos od mleka.