Receita de Pé de Moleque Com Leite Condensado

A receita de pé de moleque com leite condensado vai encantar e deixar a sua vida mais doce de um jeito simples e prático. Afinal, é uma opção fácil e que funciona para todos os paladares e idades. Mas que também é queridinho nas festas. 

Inclusive, a receita é muito famosa aqui no Brasil, mas tem origem na Arábia e também faz sucesso em toda a Europa, com destaque para Portugal. Aqui no Brasil, o doce surgiu no século XVI a partir da cana de açúcar, mais especificamente com a Capitania de São Vicente. 

Sendo assim, os portugueses foram os responsáveis por trazer essa delícia para o solo brasileiro. Mas, não dá para negar que também foi aqui que o doce caiu no gosto popular, sendo obrigatórios nas festas juninas, de consumo diário na região nordeste e com diversas variações na receita. 

Receita de pé de moleque com leite condensado 

A receita que leva o leite condensado é uma das mais tradicionais. Então, tudo o que você vai precisar é: 250 gramas de amendoim (torrado e sem casca), 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga sem sal e 2 xícaras de chá de açúcar. Popularmente, quando chegou no Brasil, era usada a cana-de-açúcar na receita. 

Já para preparar, o primeiro passo é untar um prato. Para isso, você pode passar uma camada final de manteiga/óleo ou usar papel-manteiga na base. Em seguida, coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo, adicione os demais ingredientes. Vá mexendo a mistura até dar ponto. Ou seja, quando desgrudar do fundo da panela (igual brigadeiro), já está pronto. A média é de 12 minutos. 

Como endurece rapidamente, é preciso já dividir as porções. Então, pegue uma colher de sopa ou outra e vá pegando pequenas porções e colocando no prato untado. Com a ajuda de outra colher você pode ir moldando. Só cuidado com os dedos, porque você tem que fazer isso enquanto ainda está quente. Agora é só esperar esfriar. 

Pé de moleque com chocolate 

Além da receita de pé de moleque com leite condensado, uma variação interessante leva chocolate. Dessa forma, você vai usar apenas três ingredientes: 1 xícara de amendoim sem pele torrado, meia xícara de chocolate ao leite e meia xícara de chocolate meio amargo. 

O preparo é bastante simples, comece derretendo os chocolates em banho maria ou diretamente no microondas. Só cuidado para não deixar queimar. Em seguida, misture tudo, os chocolates com o amendoim e misture tudo. Agora é só colocar as porções em um prato untado ou em uma folha de papel-manteiga. 

Uma dica é deixar o chocolate mais grosso, não muito quente, para acelerar o processo de endurecimento. Você também pode misturar os ingredientes e esperar um pouco antes de dividir as porções, para que o chocolate não escorra no prato. 

Receita de pé de moleque com leite condensado cremoso

Se você é fã das receitas mais cremosas, separe: 300g de amendoim torrado sem sal, 1 xícara de açúcar, 4 colheres de sopa de manteiga rasas, 1 lata de leite condensado e 200g de chocolate meio amargo. É importante escolher o chocolate mais amargo, já que os demais ingredientes são mais doces. 

Para começar a preparar, coloque o açúcar em uma panela, você vai deixar derreter (mexendo ocasionalmente) até formar uma calda e, então, acrescente a manteiga. Mexa tudo até incorporar e acrescente o leite condensado. Quando ficar homogêneo, acrescente o chocolate e deixe derreter. Finalize com o amendoim e misture tudo. 

Por fim, desligue o fogo e mexa mais um pouco. Despeje a misturar em um recipiente untado e deixe esfriar, colocando na geladeira em seguida. Agora, corte como preferir e já está pronto para servir. 

Receita com açúcar mascavo: um achado americano 

A receita americana passou por algumas mudanças e se tornou queridinha no Brasil, já que o camelo derrete na boca, ao invés de ficar durinho. Então, você vai usar: 1 xícara e meia de açúcar refinado, meia xícara de açúcar mascavo, 2 xícaras de amendoim torrado sem pele e sem sal, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 pitada de sal, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e ¾ de xícara de creme de leite fresco. 

Com uma assadeira já forrada de papel-manteiga ou untada, comece misturando os açúcares, bicarbonato, sal e creme de leite em uma panela. Leve ao fogo e vá mexendo até incorporar bem (o açúcar vai derreter totalmente). Acrescente a manteiga e misture mais e finalize com o amendoim. É importante seguir essa ordem e sempre misturar antes de adicionar o próximo ingredientes. 

Agora o processo é o mesmo, vá pingando porções na forma untada (com cuidado para não se queimar). Mas faça isso rapidamente, porque a receita esfria e endurece rapidamente. 

Receitas especiais de pé de moleque 

A receita de pé de moleque com leite condensado é incrível e bastante tradicional. Mas você pode escolher outras. O pé de moleque com brigadeiro, por exemplo, consiste em preparar o brigadeiro, misturar com o amendoim quando dar ponto e dividir as porções. 

Mas você também pode fazer no microondas. Dessa forma, é só colocar o amendoim torrado sem pele em um pote de vidro (250g) com uma xícara de açúcar mascavo e uma caixa de leite condensado. Então, você mistura bem, leva ao microondas por 2 minutos, tira e mexe (repita isso 3 vezes ou até dar o ponto). 

Você também pode encontrar receitas com creme de avelã, versões sem leite, fit (que usam o mel e açúcar demerara), com macadâmia e rapadura e muito mais. Ou seja, opções não faltam para trazer o doce para a sua rotina, do jeito que você mais gosta.