Receita Fácil de Canja de Galinha

A receita fácil de canja de galinha é uma daquelas opções incríveis para os dias frios ou mesmo para deixar pronto no congelador e garantir uma porção repleta de sabor em qualquer refeição, até nos dias mais quentes. 

Por isso, aqui você vai conferir o passo-a-passo de como fazer a sua, dicas para complementar o prato ou mesmo como armazenar para aumentar a durabilidade. Afinal, você pode preparar uma grande receita e deixar tudo em potes individuais. Dessa forma, a canja estará sempre de prontidão na geladeira. 

Então, não perca mais tempo, descubra os ingredientes tradicionais que vão deixar o seu prato com aquele caldo grosso, sabor irresistível e os pedaços de frango que nutrem e elevam a sensação de saciedade. Confira! 

Receita fácil de canja de galinha 

Primeiramente, você vai anotar todos os ingredientes, destacando que essa receita dá para, em média, 8 porções. Anote: 600g de peito de frango, 4 batatas grandes, 3 litros de água, 2 tabletes de tempero de legumes ou frango, 2 xícaras de arroz branco, 2 tomates, 3 cebolas, 1 talo de alho-poró e 4 dentes de alho. A gosto você vai precisar de sal, cheiro verde e azeite. 

A princípio, é interessante picas as batatas e os tomates em cubos, para facilitar o cozimento. Também pique ou rale as cebolas, alho-poró e alhos. Uma dica interessante é cozer o alho em uma panela de pressão. Separe essa água e a reserve, misturando com o tablete de temperos (isso reduz a água comum destacada nos ingredientes). Em seguida, desfie totalmente o frango. 

Em seguida, você vai colocar em uma panela funda a cebola, alho e alho-poró com o azeite, até refogar bem. Acrescente o frango e vá mexendo até que doure. Se necessário, acrescente maios fios de azeite. Agora, coloque os tomates picados e deixe até murchar. 

Base pronta: finalize 

Com essa base já pronta, é hora de seguir para a finalização do caldo, ou seja, a hora de misturar com os demais ingredientes. Então, na panela, acrescente a água com o tablete misturado e as batatas. Feche a panela e deixe cozinhar por quinze minutos após pegar pressão. 

Depois de tirar toda a pressão da panela, acrescente o arroz, mexa tudo e tampe novamente, deixando cozinhar por mais quinze minutos. Em alguns casos, é necessário cozer por mais tempo. No geral, avalie se o arroz ficou completamente cozido, ele deve quebrar facilmente, e se as batatas estão praticamente desmanchadas. 

Abra a panela novamente e corrija o sal, se for preciso, e adicione o cheiro verde. Agora, a sua receita fácil de canja de galinha já está pronta. Então, é só servir. 

Como reservar as porções no congelador? 

Se você fez uma grande quantidade do caldo de galinha e quer garantir que essas porções durem para o restante da semana, ou mesmo para outros dias, a dica é congelar. Para isso, escolha potes de vidro que fechem bem e que estejam devidamente higienizados. Uma dica para isso é lavar os vidros normalmente, colocar na água fervente, retirar e deixar secar. 

Dessa forma, comece colocando as porções em cada um dos potes. Lembrando que a porção deve ser o suficiente para quem vai comer, evitando que seja descongelado e congelado novamente. Além disso, nunca encha completamente. O ideal é deixar um pouco de espaço para o congelamento. 

A vantagem é que os caldos duram até 3 dias na geladeira. Mas, se você congelar, as porções duram até três meses. Entretanto, deve ser descongelado uma única vez, daí a importância de dividir em potes menores. Do mais, deixe descongelando dentro da geladeira, evitando um grande choque-térmico e esquente como preferir na hora do consumo. 

Dicas para sua receita fácil de canja de galinha 

Para finalizar este tópico, existem algumas dicas práticas que vão deixar a sua receita de canja ainda mais incrível. A primeira delas é: sempre prepare bem a base dos ingredientes. Sabe aquele processo de dourar alho, cebola e fritar o frango? Então, dedique atenção para que fiquem realmente prontos para os demais ingredientes. 

Outra dica é para aqueles que preferem dispensar o arroz. Neste caso, o ideal é adicionar outros ingredientes para dar mais sustância ao prato. Como a cenoura e mais batatas. Neste caso, coloque uma parte dos legumes logo no início, para que eles derretam, e a outra parte ao final, para ficarem apenas macios.

Ao mesmo tempo, uma dica interessante é acrescentar alguma outra carne ao prato. Como linguiça calabresa, bacon, defumados e assim por diante. Mas sem exageros. Você também pode acrescente cogumelos e, na hora de servir, croutons ou pedaços de torradas. 

Outras opções de caldos para você preparar 

Conhecendo a receita fácil de canja de galinha, fica a dúvida de outras receitas que podem fazer parte do seu prato. A primeira delas é o caldo de mandioca. Para ele, você vai usar 1kg de batatas sem casca e picadas em 4 partes, 2 dentes de alho e 1 cebola, 250g de calabresa em cubos/rodelas, 100g de bacon em cubos e temperos a gosto. Comece cozinhando a mandioca picada por 20 minutos ou até ficarem macias. Quando esfriar, bata no liquidificador. Em uma panela, doura as carnes com a cebola e alho ralados. Depois, acrescente o creme de mandioca, acerte no tempero e já está pronto. 

Outra opção é o caldo de feijão, preparado com feijão cozido e bastante caldo. Que deve ser coado para retirar as casquinhas do grão. Em seguida, você acrescenta em uma panela com alho, cebola e bacon já refogados. Se preferir, acrescente outras carnes.

Uma vantagem é que você também pode escolher ingredientes que mais gosta e preparar um caldo incrível. Como cenouras, batatas, folhas, brócolis, couve-flor, etc. Então, se aventure na cozinha e experimente o melhor sabor!