Rețetă Escondidinho de vită uscată și manioc

A rețetă de ascunzătoare de carne uscată și manioc Este o varianta incredibila de servit independent sau chiar cu acel orez alb care tocmai a iesit de pe foc. Cu o aromă unică și o cremozitate care îți va trezi papilele gustative. 

Tocmai din acest motiv, aici ti-am separat instructiunile pas cu pas pe care trebuie sa le urmezi pentru prepararea acestui fel de mancare, inclusiv modul de desare a carnii si prepararea piureului care ii iese gura. De fapt, puteți folosi acest piure combinat cu alte umpluturi și rezultatul va fi, de asemenea, fantastic. 

Merită subliniat faptul că maniocul are un aspect diferit. Pe lângă un timp mai scurt de gătire. Totuși, dacă observi că durează mult să se înmoaie, îi poți da un șoc termic. Cu alte cuvinte, schimbând apa clocotită cu apă rece și puneți-o din nou la fiert. Ei bine, să începem! 

Rețetă de ascunzătoare de carne uscată și manioc

Pentru început, să ne uităm la ingredientele pentru piure. Așadar, separă: 3 linguri de unt (plin, dar nu exagera), sare după gust, jumătate de cană de smântână și 800g manioc. Începeți prin a pune manioc la fiert și amintiți-vă de vârful șocului termic, dacă este necesar. 

Pentru umplutură veți folosi: 3 linguri de unt, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 kg de carne uscată, 1 ardei verde mare, 2 roșii mari, 1 cană de cheag ras, mozzarella, sare și parfum verde pentru gust. 

Ideal este să începi cu prepararea simplă a ingredientelor. Apoi, tăiați mărunt ceapa și usturoiul în cuburi mici. Scoateți semințele de pe ardei și roșii și tăiați-le și ele în cuburi. În sfârșit, este timpul să desarati carnea. Asa punem carnea intr-o cratita cu apa (pana se acopera) si lasam sa fiarba. Veți scurge apa din carne și veți repeta acest lucru de încă două ori. Când ai terminat, sfărâmă totul. 

Mod de preparare 

Prepararea rețetei de escondidinho de carne uscată și manioc este ușoară. Să începem cu umplutura. Se pune apoi untul la topit intr-o tigaie si se adauga ceapa, pana se ofileste. Adăugați usturoiul, doar pentru a-l rumeni. Adaugă apoi carnea mărunțită, roșiile, ardeii, ardei iute și sare (atenție la sare). Se amestecă totul și se lasă să se prăjească repede. Rezervă. 

Acum, să trecem la piure. Cu maniocul deja fiert. Frământați totul foarte bine. Punem untul intr-o tigaie pana se topeste si adaugam piureul si smantana. Continuați să amestecați până se încorporează totul și adăugați sare. Ai grija insa la sare, amintindu-ti mereu ca carnea uscata are o aroma mai puternica. 

Asamblarea începe cu o sticlă refractară curată. Se unge cu unt si se adauga toata umplutura. Deasupra se adauga piureul, se apasa usor cu o lingura, asezand totul si lasand direct in recipient. La sfarsit adaugam mozzarella si branza coalho. Coaceți la cuptorul mediu timp de 15 minute, la 180 de grade, până se rumenesc. Acum, doar servește! 

Secretul pentru tocat carnea 

Mărunțirea cărnii este una dintre provocările din bucătărie, deoarece nimănui nu-i place să petreacă câteva minute despărțind bucățile. De fapt, același lucru este valabil și pentru pui. În general, vârful este de a folosi o furculiță, ținând o parte și trăgând cu tacâmurile. Puteți folosi și două furculițe, trăgând pe părți opuse. 

Cu toate acestea, o modalitate mai practică este să folosiți o oală sub presiune. Așadar, folosiți această tigaie acum pentru a găti și desatare carnea. Tot ce trebuie să faceți este, după desaare, să scoateți toată apa și să acoperiți tigaia. Acum, vei agita sau agita tigaia (cu ușurință). Pune putere în braț, ține-te bine și fă asta timp de un minut. 

Un alt sfat care ar putea funcționa este să folosiți un strângător de cartofi. Efectul vizual nu este chiar atât de frumos, dar funcționează. Și, puteți folosi și un procesor. Pentru rețete precum Escondidinho, aceste sfaturi funcționează, deoarece îl vei amesteca cu alte ingrediente. 

Rețetă de ascunzătoare de carne uscată și manioc: sfaturi pentru cremă 

Pentru iubitorii de rețete suculente, cremele sunt o alegere bună. Primul este sosul alb. Așadar, separă: 3 pahare de lapte, 1 lingură amidon de porumb, sare și oregano după gust. Se pune totul intr-o tigaie si se amesteca bine, pana cand amidonul de porumb dispare. Aprindeți focul mediu și continuați să amestecați până se îngroașă. Sfatul este să-l lași la punctul de cremă. Se amestecă apoi cu carnea (fără smântână). 

Un alt sfat este crema cu 4 branza. Dacă este necesar: o jumătate de cană de lapte, 1 lingură de unt, 1 cutie de smântână, 2 linguri de cremă de brânză, 100 g de mozzarella, ¼ de cană de provolone, ¼ de cană de gorgonzola și o jumătate de cană de parmezan. Toată brânza trebuie să fie rasă. Topiți untul și adăugați laptele. Când dă în clocot, se adaugă smântâna și, înainte de a fierbe, se adaugă brânzeturile, una câte una. Gata, doar amestecați până ajunge la o stare cremoasă și puneți deasupra umpluturii (fără cremă). 

În sfârșit, al treilea sos este pentru iubitorii de roșii. Pentru a face acest lucru, vei pune 3 linguri de ulei de masline intr-o tigaie si vei adauga 2 catei de usturoi tocati. Se adauga apoi 300 g de rosii cherry tocate. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Cand rosiile se inmoaie, adauga o jumatate de cana de parmezan ras, 3 linguri de crema de branza bine aromate si o jumatate de cana de busuioc proaspat. Se amestecă bine și, când este încorporat, este gata.