Învață să faci Quindim cremos

Învață cum să faci quindim cremos, Este o modalitate de a vă schimba rutina alimentară, aducând opțiuni noi și mai bune. Astfel, nu te blochezi cu rețete gata făcute pline de zahăr sau chiar cu acele dulciuri vândute în brutării și supermarketuri. 

Este de remarcat faptul că quindim este un dulce tipic din nord-estul Braziliei. Cu toate acestea, dulceața este o variație a bucătăriei portugheze, care a ajuns aici prin invazia regiunii. În Portugalia, dulceața consta în folosirea migdalelor în loc de nucă de cocos rasă. 

Numele este, de asemenea, o referire la dimensiune, deoarece este preparată în mod popular în porții mai mici, cum ar fi forme pentru mini budincă. Dar îl puteți pregăti și în forme mai mari, în aceste cazuri este cunoscut sub numele de quindão. Permițându-vă să tăiați bucățile în funcție de cât doriți să mâncați. Învață cum să faci quindim cremos!

Aflați cum să faceți quindim cremos 

Mai întâi, să evidențiem ingredientele. Așadar, separă: 2 linguri de unt, 6 gălbenușuri, 3 ouă întregi, 270g zahăr și 50g nucă de cocos rasă. Este important să lăsați totul separat pentru a ușura prepararea, mai ales separarea gălbenușurilor. De asemenea, pregatiti formele ungand-le cu margarina si stropindu-le cu zahar. 

Cu formele gata si puse pe o tava de copt, aducem in jur de 2 litri de apa la fiert si preincalzim cuptorul. Într-un castron, amestecați zahărul și margarina până se omogenizează. Apoi adăugați gălbenușurile și amestecați din nou. Se adauga apoi ouale intregi si, la final, se adauga branza rasa. 

Acum, vei pune aluatul de quindim in forme, fara a le umple complet. La final, pune-l la cuptor la bain-marie. În mod ideal, apa ar trebui să fie la jumătatea formei. Se lasa la copt, in medie, 30 de minute. Cand ati terminat de copt, luati formele cu ajutorul clestelor si asezati-le intr-o alta cratita cu apa rece, asta va opri gatirea. Treceți un cuțit mic în jurul părților laterale și desfaceți.

Quindim Moça 

Moça milk quindim este o variantă a rețetei tradiționale. De fapt, se remarcă prin faptul că are o culoare diferită, neavând acea nuanță cunoscută de galben. 

Astfel, vei folosi: 3 ouă, 6 gălbenușuri, 1 cană de nucă de cocos rasă, 1 lingură de unt, o jumătate de lingură de zahăr, 1 cutie de lapte condensat Moça și 1 sticlă de lapte de cocos. În această opțiune, vom pregăti un quindão, adică o rețetă mare într-o singură tigaie. Dar, dacă preferați, îl puteți împărți în forme mai mici. 

Așadar, începeți prin a amesteca ouăle întregi, gălbenușurile, laptele de cocos, laptele condensat și nuca de cocos rasă. Este important să amestecați cu mâna până la omogenizare. Luați forma și ungeți-o cu unt și stropiți cu zahăr. Acum, doar turnați aluatul în tava unsă și coaceți la bain-marie pentru aproximativ 50 de minute. Cand este cald se desface si se lasa sa se raceasca la frigider.

Sfaturi pentru a face cel mai bun quindim 

Primul sfat pentru a face quindim cremos este să topești mereu margarina nesărată. Acest lucru va asigura că rețeta este mai gustoasă și va împiedica să se usuce prea mult. În plus, toate ingredientele trebuie amestecate manual, fără a folosi blender sau mixer. Deoarece acest lucru optimizează și asigură că totul se încorporează bine. 

Pentru cei care cred mereu că rețeta va mirosi a ouă, secretul este să cerne bine acest ingredient, inclusiv gălbenușurile. Cerne totul și folosește o furculiță pentru a ajuta. Amintiți-vă că, pentru a preveni să se lipească sau să se ardă, matrița quindim trebuie să fie bine unsă cu unt și zahăr. 

Oricum, un sfat pentru a face quindim cremos este să ai mereu răbdare. Reteta trebuie gatita la bain-marie si in cuptorul preincalzit. Timpul de coacere variază în funcție de forma și cantitatea bazei quindim. Cu toate acestea, este obișnuit ca timpul să fie între o oră și o oră și jumătate. Nu te grăbi pentru asta. 

Învață cum să gătești nuca de cocos 

Nuca de cocos este unul dintre cele mai importante ingrediente pentru quindim, dar nu este întotdeauna folosit așa cum ar trebui. Tocmai din acest motiv, idealul este sa folosesti intotdeauna nuca de cocos proaspata rasa, asigurandu-te ca portia sa fie cu adevarat cremoasa si chiar pentru a preveni ca reteta sa ajunga sa se crape. 

Așadar, sfatul acestei rețete este să amestecați ingredientele și să o lăsați să se odihnească 30 de minute înainte de a o pune în formă. După acest timp, amestecați totul ușor și apoi puneți-l în forme și coaceți. 

Totuși, dacă nu găsești nucă de cocos proaspătă, idealul este să hidratezi nuca de cocos obișnuită rasă. Pentru a face acest lucru, luați nuca de cocos și puneți-o într-un recipient împreună cu lapte cald. Puteți folosi acest lapte mai târziu pentru alte rețete, doar cerneți-l. Pentru fiecare 100 g de nucă de cocos rasă, adăugați o cană de lapte. Lasă-l să se odihnească aproximativ 30 de minute înainte de a folosi nuca de cocos în orice rețetă. Pentru a fi mai ușor, folosește un filtru de cafea pentru a separa nuca de cocos de lapte.