Recept Pé de Moleque s kondenziranim mlekom

A recept za pé de moleque s kondenziranim mlekom Na preprost in praktičen način vam bo očaral in osladil življenje. Navsezadnje je to preprosta možnost, ki deluje za vse okuse in starosti. Je pa priljubljen tudi na zabavah. 

Pravzaprav je recept zelo znan pri nas v Braziliji, vendar izvira iz Arabije in je uspešen tudi po vsej Evropi, še posebej na Portugalskem. Tu v Braziliji se je sladkarija pojavila v 16. stoletju iz sladkornega trsa, natančneje s kapitanijo São Vicente. 

Zato so bili Portugalci odgovorni za prenos tega užitka na brazilska tla. Vendar pa ni mogoče zanikati, da je prav tukaj sladkarija postala priljubljena, postala je obvezna med junijskimi prazniki, dnevno uživanje v severovzhodni regiji in z več različicami receptov. 

Recept za nogo moleque s kondenziranim mlekom 

Recept, ki uporablja kondenzirano mleko, je eden najbolj tradicionalnih. Torej, vse kar potrebujete je: 250 gramov arašidov (praženih in oluščenih), 1 pločevinka kondenziranega mleka, 1 žlica nesoljenega masla in 2 čajni žlički sladkorja. Ko je prišel v Brazilijo, je bil v receptu priljubljen sladkorni trs. 

Za pripravo je prvi korak namastiti krožnik. Če želite to narediti, lahko na podlago nanesete končno plast masla/olja ali uporabite pergamentni papir. Nato v ponev damo maslo in ga na majhnem ognju stopimo, dodamo ostale sestavine. Nadaljujte z mešanjem mešanice, dokler se ne združi. Z drugimi besedami, ko se odmakne od dna ponve (tako kot brigadeiro), je pripravljen. Povprečje je 12 minut. 

Ker se hitro strdi, morate razdeliti porcije. Torej, vzemite žlico ali dve in vzemite majhne porcije in jih položite na pomaščen krožnik. S pomočjo druge žlice ga lahko oblikujemo. Pazite le na prste, saj morate to storiti, ko je še vroče. Zdaj samo počakajte, da se ohladi. 

Moleque stopalo s čokolado 

Poleg recepta za pé de moleque s kondenziranim mlekom je zanimiva različica s čokolado. Tako boste uporabili le tri sestavine: 1 skodelico praženih arašidov brez kože, pol skodelice mlečne čokolade in pol skodelice polsladke čokolade. 

Priprava je precej preprosta, začnite s stopljenjem čokolade v vodni vodi ali neposredno v mikrovalovni pečici. Pazite le, da se ne zažge. Nato vse zmešamo, čokolade z arašidi in vse premešamo. Sedaj le še polagamo porcije na pomaščen krožnik ali list papirja za peko. 

En nasvet je, da je čokolada debelejša, ne prevroča, da pospešite strjevanje. Sestavine lahko tudi premešate in malo počakate preden razdelite porcije, da vam čokolada ne steče na krožnik. 

Recept za nogo moleque s kremastim kondenziranim mlekom

Če ste ljubitelj bolj kremastih receptov, ločite: 300 g nesoljenih praženih arašidov, 1 skodelico sladkorja, 4 ravne žlice masla, 1 pločevinko kondenziranega mleka in 200 g polsladke čokolade. Pomembno je, da izberete čim temnejšo čokolado, saj so ostale sestavine slajše. 

Za začetek priprave dajte sladkor v ponev, pustite, da se stopi (občasno premešajte), dokler ne nastane sirup, nato pa dodajte maslo. Vse premešajte, dokler se ne poveže, in dodajte kondenzirano mleko. Ko postane homogena, dodamo čokolado in pustimo, da se stopi. Končajte z arašidi in vse premešajte. 

Na koncu ugasnemo ogenj in še malo premešamo. Zmes vlijemo v pomaščeno posodo in pustimo, da se ohladi, nato pa postavimo v hladilnik. Zdaj ga narežite, kakor želite, in pripravljen je za postrežbo. 

Recept z rjavim sladkorjem: ameriška najdba 

Ameriški recept je doživel nekaj sprememb in postal priljubljen v Braziliji, saj se kamela topi v ustih, namesto da bi bila trda. Uporabili boste torej: 1 in pol skodelice rafiniranega sladkorja, pol skodelice rjavega sladkorja, 2 skodelici praženih arašidov brez kože in nesoljenih, 2 žlici masla, 1 ščepec soli, pol čajne žličke sode bikarbone natrija in ¾ skodelica sveže smetane. 

V pekač, ki smo ga že obložili s papirjem za peko ali namastili, začnemo v pekaču zmešati sladkor, sodo bikarbono, sol in smetano. Zavremo in mešamo, da se dobro poveže (sladkor se popolnoma stopi). Dodamo maslo in še mešamo ter zaključimo z arašidi. Pomembno je, da upoštevate ta vrstni red in vedno premešate, preden dodate naslednje sestavine. 

Zdaj je postopek enak, porcije nakapljamo v pomaščen pekač (pazimo, da se ne opečemo). A to storite hitro, saj se recept hitro ohladi in strdi. 

Posebni pé de moleque recepti 

Recept za pé de moleque s kondenziranim mlekom je neverjeten in precej tradicionalen. Lahko pa izberete druge. Pé de moleque z brigadeirom, na primer, je sestavljen iz priprave brigadeira, mešanja z arašidi, ko je pripravljen, in razdelitve porcij. 

Lahko pa ga pripravite tudi v mikrovalovni pečici. Na ta način pražene arašide brez kože samo položite v steklen kozarec (250 g) s skodelico rjavega sladkorja in škatlo kondenziranega mleka. Nato dobro premešaš, daš za 2 minuti v mikrovalovno pečico, vzameš ven in premešaš (to ponoviš 3x oz. dokler ni končano). 

Najdete lahko tudi recepte z lešnikovo kremo, brezmlečne različice, fit (ki uporabljajo med in demerara sladkor), z makadamijo in rapaduro in še mnogo več. Z drugimi besedami, ni pomanjkanja možnosti, da sladkarije vnesete v svojo rutino, tako kot jih imate najraje.