Рецепт за сушену говедину и маниока Есцондидинхо

А рецепт за склониште од сушеног меса и касаве Невероватна је опција да се послужите самостално или чак са белим пиринчем који је управо изашао из врућине. Јединственог укуса и кремастости који ће пробудити ваше непце. 

Управо из тог разлога, овде смо издвојили корак по корак упутства која морате да следите да бисте припремили ово јело, укључујући и како да одсолите месо и припремите пире од којег се заливају уста. У ствари, овај пире можете користити у комбинацији са другим филовима и резултат ће такође бити фантастичан. 

Вреди истаћи да касава има другачији изглед. Поред краћег времена кувања. Међутим, ако приметите да је потребно много времена да омекша, можете да га ударите термичким ударом. Другим речима, замените кључалу воду хладном и поново је ставите да се кува. Па, хајде да почнемо! 

Рецепт за склониште од сушеног меса и касаве

За почетак, погледајмо састојке за пире. Дакле, одвојите: 3 кашике путера (пуне, али не претерујте), со по укусу, пола шоље кајмака и 800 г маниоке. Почните тако што ћете ставите касаву да се кува и запамтите врх термичког шока, ако је потребно. 

За фил ће се користити: 3 кашике путера, 1 главица црног лука, 2 чена белог лука, 1 кг сувог меса, 1 већа зелена паприка, 2 већа парадајза, 1 шоља ренданог сирила, моцарела, со и зелени мирис за укус. 

Идеално је почети са једноставном припремом састојака. Затим ситно исецкајте лук и бели лук на ситне коцкице. Паприци и парадајзу извадите семенке и такође их исецкајте на коцкице. Коначно, време је да се месо одсоли. Тако месо ставите у шерпу са водом (док не буде покривено) и оставите да проври. Оцедите воду из меса и ово поновите још два пута. Када завршите, исецкајте све. 

Начин припреме 

Припрема рецепта за ескондидињо од сувог меса и касаве је једноставна. Почнимо са пуњењем. Затим ставите путер да се растопи у тигању и додајте лук, док не увене. Додајте бели лук, само да порумени. Затим додајте исецкано месо, парадајз, паприку, зелени чили и со (пазите са сољу). Све измешати и оставити да се брзо пржи. Резерва. 

А сада да пређемо на пире. Са већ куваном касавом. Све добро умесити. Ставите путер у шерпу док се не отопи и додајте пире и крем. Наставите да мешајте док се све не сједини и посолите. Ипак, будите опрезни са сољу, увек имајте на уму да суво месо има јачи укус. 

Монтажа почиње са чистим ватросталним стаклом. Подмазати путером и додати сав фил. На врх додајте пире, лагано притисните кашиком, све смирите и оставите право у посуду. На крају додајте моцарелу и угљени сир. Пеците у умереној рерни 15 минута, на 180 степени, док не порумени. Сада, само служи! 

Тајна сецкања меса 

Резање меса један је од изазова у кухињи, јер нико не воли да проводи неколико минута одвајајући комаде. У ствари, исто важи и за пилетину. Генерално, савет је да користите виљушку, држећи један део и повлачећи прибором за јело. Такође можете користити две виљушке, повлачећи на супротним странама. 

Међутим, практичнији начин је употреба експрес лонца. Дакле, користите овај тигањ да кувате и одсолите месо. Све што треба да урадите је да, након одсољавања, уклоните сву воду и поклопите посуду. Сада ћете протрести или протрести тигањ (са лакоћом). Ставите снагу у руку, држите се чврсто и урадите ово на минут. 

Још један савет који би могао да функционише је да користите гњечицу за кромпир. Визуелни ефекат није тако леп, али функционише. Такође можете користити процесор. За рецепте као што је Есцондидинхо, ови савети функционишу, јер ћете га мешати са другим састојцима. 

Рецепт за склониште од сушеног меса и касаве: савети за крему 

За љубитеље сочних рецепата, креме су добар избор. Први је бели сос. Дакле, одвојите: 3 чаше млека, 1 кашика кукурузног скроба, со и оригано по укусу. Све ставите у шерпу и добро промешајте, док кукурузни скроб не нестане. Укључите средњу ватру и наставите да мешајте док се не згусне. Савет је да га оставите на тачки креме. Затим помешати са месом (без креме). 

Још један савет је крема од 4 сира. По потреби: пола шоље млека, 1 кашика путера, 1 кутија кајмака, 2 кашике крем сира, 100 г моцареле, ¼ шоље проволона, ¼ шоље горгонзоле и пола шоље пармезана. Сав сир мора бити нарендан. Растопите путер и додајте млеко. Када проври, додајте павлаку и, пре кључања, додајте сиреве, један по један. Спремно, само мешајте док не достигне кремасто стање и ставите на фил (без креме). 

Коначно, трећи сос је за љубитеље парадајза. Да бисте то урадили, ставите 3 кашике маслиновог уља у тигањ и додајте 2 сецкана чена белог лука. Затим додајте 300 г сецканог чери парадајза. Зачините сољу и бибером и добро промешајте. Када парадајз омекша, додајте пола шоље ренданог пармезана, 3 добро зачињене кашике крем сира и пола шоље свежег босиљка. Добро промешајте и, када се угради, спремно је.