Lär dig att göra krämig Quindim

Lär dig hur man gör krämig quindim, Det är ett sätt att ändra din matrutin och ge nya och bättre alternativ. På så sätt fastnar du inte med färdiga recept fulla av socker eller ens de godis som säljs i bagerier och stormarknader. 

Det är värt att notera att quindim är en typisk sötsak från nordöstra Brasilien. Det söta är dock en variant av det portugisiska köket, som kom hit genom invasionen av regionen. I Portugal bestod det söta av att man använde mandel istället för riven kokos. 

Namnet är också en referens till storleken, eftersom det populärt tillagas i mindre portioner, som minipuddingformar. Men du kan också förbereda den i större former, i dessa fall kallas den quindão. Så att du kan skära bitarna efter hur mycket du vill äta. Lär dig hur man gör krämig quindim!

Lär dig hur man gör krämig quindim 

Låt oss först lyfta fram ingredienserna. Så separera: 2 matskedar smör, 6 äggulor, 3 hela ägg, 270 g socker och 50 g riven kokos. Det är viktigt att lämna allt åtskilt för att göra förberedelserna lättare, speciellt att separera äggulorna. Förbered också formarna genom att smörja dem med margarin och strö över socker. 

Med formarna klara och placerade på en bakplåt, koka upp ca 2 liter vatten och värm ugnen. Blanda sockret och margarinet i en skål tills det är slätt. Tillsätt sedan äggulorna och blanda igen. Tillsätt sedan de hela äggen och i slutet, tillsätt den rivna osten. 

Nu ska du lägga quindimdegen i formarna, utan att fylla dem helt. Till sist, lägg den för att grädda i en bain-marie. Helst ska vattnet vara halvvägs upp i formarna. Låt grädda i i genomsnitt 30 minuter. När du har bakat klart, ta formarna med hjälp av tång och lägg dem i en annan panna med kallt vatten, det stoppar tillagningen. Kör en liten kniv runt sidorna och ta ur formen.

Quindim Moça 

Moça milk quindim är en variant av det traditionella receptet. Faktum är att den sticker ut för att ha en annan färg, eftersom den inte har den där välkända nyansen av gult. 

På så sätt kommer du att använda: 3 ägg, 6 äggulor, 1 kopp riven kokos, 1 matsked smör, en halv sked socker, 1 ask Moça kondenserad mjölk och 1 flaska kokosmjölk. I det här alternativet kommer vi att förbereda en quindão, det vill säga ett stort recept i en enda panna. Men om du vill kan du dela upp den i mindre formar. 

Så börja med att blanda hela äggen, äggulorna, kokosmjölken, kondenserad mjölk och riven kokos. Det är viktigt att blanda för hand tills det är homogent. Ta formen och smörj den med smör och strö över socker. Nu är det bara att hälla degen i den smorda formen och grädda i bain-marie i cirka 50 minuter. När den är varm, ta ur formen och låt den svalna i kylen.

Tips för att göra den bästa quindimen 

Det första tipset för att göra krämig quindim är att alltid smälta det osaltade margarinet. Detta säkerställer att receptet blir godare och förhindrar att det blir för torrt. Dessutom måste alla ingredienser blandas för hand, utan att använda mixer eller mixer. Eftersom detta optimerar och säkerställer att allt integreras väl. 

För dem som alltid tror att receptet kommer att lukta ägg, är hemligheten att sikta denna ingrediens väl, inklusive äggulorna. Sikta bara allt och använd en gaffel till hjälp. Kom ihåg att quindimformen måste smörjas väl med smör och socker för att den inte ska fastna eller brännas. 

Hur som helst, ett tips för att göra krämig quindim är att alltid ha tålamod. Receptet måste tillagas i bain-marie och i förvärmd ugn. Gräddningstiden varierar beroende på formen och mängden av quindimbasen. Det är dock vanligt att tiden är mellan en och en och en halv timme. Ha inte bråttom för detta. 

Lär dig hur man kokar kokosnöten 

Kokos är en av de viktigaste ingredienserna till quindim, men den används inte alltid som den ska. Just därför är det idealiskt att alltid använda färsk riven kokos, för att säkerställa att portionen blir riktigt krämig och till och med för att förhindra att receptet spricker. 

Så tipset för detta recept är att blanda ingredienserna och låta det vila i 30 minuter innan du lägger det i formen. Efter denna tid, blanda allt lätt och lägg det sedan i formarna och grädda. 

Men om du inte kan hitta färsk kokos, är det idealiskt att återfukta vanlig riven kokos. För att göra detta, ta kokosnöten och lägg den i en behållare tillsammans med varm mjölk. Du kan använda denna mjölk senare för andra recept, bara sikta den. För varje 100 g riven kokos, tillsätt en kopp mjölk. Låt den vila i cirka 30 minuter innan du använder kokosen i något recept. För att göra det enklare, använd ett kaffefilter för att separera kokosen från mjölken.