Torkat nötkött och kassava Escondidinho recept

A recept på torkat kött och kassava gömställe Det är ett otroligt alternativ att servera självständigt eller till och med med det vita riset som precis kom ur värmen. Med en unik smak och krämighet som kommer att väcka dina smaklökar. 

Just därför har vi här separerat de steg-för-steg-instruktioner som du måste följa för att tillaga den här rätten, inklusive hur du avsaltar köttet och förbereder den aptitretande purén. Faktum är att du kan använda denna puré i kombination med andra fyllningar och resultatet blir också fantastiskt. 

Det är värt att betona att kassavan har ett annat utseende. Förutom en kortare tillagningstid. Men om du märker att det tar lång tid att mjukna kan du ge det en termisk chock. Med andra ord, byta ut det kokande vattnet mot kallt vatten och sätta det att koka igen. Nåväl, låt oss börja! 

Recept på torkat kött och kassava-gömställe

Till att börja med, låt oss titta på ingredienserna till purén. Så, separera: 3 matskedar smör (full, men överdriv inte), salt efter smak, en halv kopp grädde och 800 g kassava. Börja med att lägga kassavan för att laga mat och kom ihåg värmechockspetsen, om det behövs. 

Till fyllningen använder du: 3 msk smör, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 kg torkat kött, 1 stor grön paprika, 2 stora tomater, 1 kopp riven löpeost, mozzarella, salt och grön doft till smak. 

Det ideala är att börja med den enkla beredningen av ingredienserna. Finhacka sedan löken och vitlöken i små tärningar. Ta bort kärnorna från paprikan och tomaterna och skär även dem i tärningar. Äntligen är det dags att avsalta köttet. På så sätt lägger du köttet i en kastrull med vatten (tills det är täckt) och låt det koka upp. Du kommer att rinna av vattnet från köttet och upprepa detta två gånger till. När du är klar, strimla allt. 

Metod för beredning 

Att förbereda receptet på torkat kött och kassava escondidinho är enkelt. Låt oss börja med fyllningen. Lägg sedan smöret att smälta i en kastrull och tillsätt löken tills det vissnat. Tillsätt vitlöken, bara för att bryna den. Tillsätt sedan det strimlade köttet, tomaterna, paprikan, grön chili och salt (var försiktig med saltet). Blanda allt och låt det steka snabbt. Boka. 

Nu ska vi komma till purén. Med kassavan redan tillagad. Knåda allt väldigt väl. Lägg smöret i en kastrull tills det smält och tillsätt purén och grädden. Fortsätt röra tills allt är blandat och tillsätt salt. Var dock försiktig med salt, kom alltid ihåg att torkat kött har en starkare smak. 

Monteringen börjar med ett rent eldfast glas. Smörj med smör och tillsätt all fyllning. På toppen, lägg till purén, använd en sked för att trycka lätt, fixa allt och lämna det direkt i behållaren. Tillsätt på slutet mozzarellan och coalhoosten. Grädda i medelstor ugn i 15 minuter, vid 180º, tills de fått färg. Nu är det bara att servera! 

Hemlighet för att strimla köttet 

Att strimla kött är en av utmaningarna i köket, eftersom ingen gillar att lägga flera minuter på att separera bitarna. I själva verket gäller samma sak för kyckling. I allmänhet är tipset att använda en gaffel, hålla i ena delen och dra med besticken. Du kan också använda två gafflar, dra på motsatta sidor. 

Ett mer praktiskt sätt är dock att använda en tryckkokare. Så använd den här pannan nu för att tillaga och avsalta köttet. Allt du behöver göra är att efter avsaltning ta bort allt vatten och täcka pannan. Nu ska du skaka eller skaka pannan (med lätthet). Sätt kraft i armen, håll i hårt och gör detta i en minut. 

Ett annat tips som kan fungera är att använda en potatisstöt. Den visuella effekten är inte så vacker, men den fungerar. Och du kan också använda en processor. För recept som Escondidinho fungerar dessa tips, eftersom du kommer att blanda det med andra ingredienser. 

Recept på torkat kött och kassava-gömställe: gräddtips 

För älskare av suckulenta recept är krämer ett bra val. Den första är den vita såsen. Så separera: 3 glas mjölk, 1 matsked majsstärkelse, salt och oregano efter smak. Lägg allt i en kastrull och blanda väl, tills majsstärkelsen försvinner. Sätt på medelvärme och fortsätt röra tills det tjocknar. Tipset är att lämna den på grädde punkt. Blanda sedan med köttet (utan grädden). 

Ett annat tips är 4 cheese cream. Vid behov: en halv kopp mjölk, 1 matsked smör, 1 ask grädde, 2 matskedar färskost, 100 g mozzarella, ¼ kopp provolone, ¼ kopp gorgonzola och en halv kopp parmesan. All ost ska vara riven. Smält smöret och tillsätt mjölken. När det kokar, tillsätt grädden och, innan det kokar, tillsätt ostarna, en efter en. Klar, bara rör tills den når ett krämigt tillstånd och lägg ovanpå fyllningen (utan grädden). 

Slutligen är den tredje såsen för tomatälskare. För att göra detta lägger du 3 matskedar olivolja i en kastrull och lägger till 2 hackade vitlöksklyftor. Tillsätt sedan 300 g hackade körsbärstomater. Krydda med salt och peppar och rör om väl. När tomaterna mjuknat, tillsätt en halv kopp riven parmesan, 3 välsmakande skedar färskost och en halv kopp färsk basilika. Rör om väl och när det blandas är det klart.