Pé de Moleque recept med kondenserad mjölk

A recept på pé de moleque med kondenserad mjölk Det kommer att förtrolla och göra ditt liv sötare på ett enkelt och praktiskt sätt. Det är trots allt ett enkelt alternativ som fungerar för alla smaker och åldrar. Men det är också en favorit på fester. 

Faktum är att receptet är väldigt känt här i Brasilien, men det har sitt ursprung i Arabien och är även framgångsrikt i hela Europa, särskilt i Portugal. Här i Brasilien uppstod det söta på 1500-talet från sockerrör, närmare bestämt med kaptenskapet i São Vicente. 

Därför var portugiserna ansvariga för att föra denna glädje till brasiliansk mark. Det går dock inte att förneka att det också var här som det söta blev populärt, blev obligatoriskt under junifestivaler, konsumeras dagligen i nordöstra regionen och med flera varianter av receptet. 

Recept på fot av moleque med kondenserad mjölk 

Receptet som använder kondenserad mjölk är ett av de mest traditionella. Så allt du behöver är: 250 gram jordnötter (rostade och skalade), 1 burk kondenserad mjölk, 1 matsked osaltat smör och 2 teskedar socker. Populärt, när den kom till Brasilien, användes sockerrör i receptet. 

För att förbereda är det första steget att smörja en tallrik. För att göra detta kan du lägga på ett sista lager smör/olja eller använda bakplåtspapper på basen. Lägg sedan smöret i en kastrull och smält på låg värme, tillsätt övriga ingredienser. Fortsätt att röra om blandningen tills den går ihop. Med andra ord, när det kommer bort från botten av pannan (precis som brigadeiro), är det klart. Genomsnittet är 12 minuter. 

Eftersom det stelnar snabbt måste du dela upp portionerna. Så, ta en matsked eller två och ta små portioner och lägg dem på den smorda tallriken. Med hjälp av en annan sked kan du forma den. Var bara försiktig med fingrarna, för du måste göra detta medan det fortfarande är varmt. Nu är det bara att vänta tills det svalnar. 

Molekfot med choklad 

Förutom receptet på pé de moleque med kondenserad mjölk, använder en intressant variant choklad. På så sätt kommer du bara att använda tre ingredienser: 1 kopp rostade jordnötter utan skinn, en halv kopp mjölkchoklad och en halv kopp halvsöt choklad. 

Tillagningen är ganska enkel, börja med att smälta chokladen i en bain-marie eller direkt i mikron. Var bara försiktig så att det inte bränns. Blanda sedan allt, chokladen med jordnötterna och blanda allt. Lägg nu bara portionerna på en smord plåt eller ett bakplåtspapper. 

Ett tips är att göra chokladen tjockare, inte för varm, för att påskynda härdningsprocessen. Du kan också blanda ingredienserna och vänta lite innan du delar upp portionerna, så att chokladen inte rinner ut på tallriken. 

Recept på fot av moleque med krämig kondenserad mjölk

Om du är ett fan av krämigare recept, separera: 300 g osaltade rostade jordnötter, 1 kopp socker, 4 jämna matskedar smör, 1 burk kondenserad mjölk och 200 g halvsöt choklad. Det är viktigt att välja den mörkaste chokladen, då övriga ingredienser är sötare. 

För att börja förbereda, lägg sockret i en kastrull, låt det smälta (rör då och då) tills det bildar en sirap och tillsätt sedan smöret. Rör om allt tills det är blandat och tillsätt den kondenserade mjölken. När den är homogen, tillsätt chokladen och låt den smälta. Avsluta med jordnötterna och blanda allt. 

Stäng till sist av värmen och rör om ytterligare. Häll blandningen i en smord behållare och låt den svalna och ställ den sedan i kylen. Nu, skär den som du föredrar och den är redo att serveras. 

Recept med farinsocker: ett amerikanskt fynd 

Det amerikanska receptet genomgick en del förändringar och blev en favorit i Brasilien, eftersom kamelen smälter i munnen, istället för att vara hård. Så du kommer att använda: 1 och en halv kopp raffinerat socker, en halv kopp farinsocker, 2 koppar rostade jordnötter utan skinn och osaltade, 2 matskedar smör, 1 nypa salt, en halv tesked bakpulver och ¾ kopp färsk grädde. 

Med en bakplåt som redan är klädd med bakplåtspapper eller smord, börja med att blanda socker, bikarbonat, salt och grädde i en kastrull. Koka upp och rör om tills det är väl blandat (sockret smälter helt). Tillsätt smöret och blanda mer och avsluta med jordnötterna. Det är viktigt att följa denna ordning och alltid blanda innan du lägger till nästa ingredienser. 

Nu är processen densamma, droppa portioner i den smorda pannan (var försiktig så att du inte bränner dig). Men gör detta snabbt, eftersom receptet svalnar och stelnar snabbt. 

Särskilda pé de moleque recept 

Receptet på pé de moleque med kondenserad mjölk är otroligt och ganska traditionellt. Men du kan välja andra. Pé de moleque med brigadeiro består till exempel av att förbereda brigadeiro, blanda den med jordnötter när den är klar och dela portionerna. 

Men du kan också göra den i mikron. På så sätt placerar du bara de rostade, skinnfria jordnötterna i en glasburk (250g) med en kopp farinsocker och en låda kondenserad mjölk. Sedan blandar du väl, sätter in den i mikron i 2 minuter, tar ut den och rör om (upprepa detta 3 gånger eller tills det är klart). 

Du kan också hitta recept med hasselnötskräm, mejerifria versioner, passform (som använder honung och demerarasocker), med macadamianötter och rapadura och mycket mer. Det finns med andra ord ingen brist på alternativ för att få in godis i din rutin, så som du gillar dem mest.