Kurutulmuş Sığır ve Manyok Escondidinho Tarifi

A kurutulmuş et ve manyok saklanma yeri tarifi Bağımsız olarak veya hatta sıcaktan yeni çıkmış beyaz pirinçle servis yapmak inanılmaz bir seçenek. Eşsiz lezzeti ve kremamsı tadıyla damak tadınızı şenlendirecek. 

Tam da bu nedenle, etin tuzunun nasıl giderileceği ve ağız sulandıran pürenin nasıl hazırlanacağı da dahil olmak üzere, bu yemeği hazırlamak için izlemeniz gereken adım adım talimatları burada ayırdık. Hatta bu püreyi diğer dolgularla birlikte de kullanabilirsiniz ve sonuç da harika olacaktır. 

Manyok'un farklı bir görünüme sahip olduğunu vurgulamakta fayda var. Daha kısa pişirme süresine ek olarak. Ancak yumuşamasının uzun sürdüğünü fark ederseniz termal şok verebilirsiniz. Yani kaynayan suyu soğuk suyla değiştirip tekrar pişirmeye koymak. Peki, haydi başlayalım! 

Kurutulmuş et ve manyok saklanma yeri tarifi

Başlangıç olarak pürenin malzemelerine bakalım. Yani, ayırın: 3 yemek kaşığı tereyağı (dolu, ancak aşırıya kaçmayın), tadına göre tuz, yarım bardak krema ve 800 gr manyok. Manyokları pişirmeye koyarak başlayın ve gerekirse termal şok ucunu unutmayın. 

İçi için kullanılacaklar: 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 kg kuru et, 1 adet büyük yeşil biber, 2 adet büyük domates, 1 su bardağı rendelenmiş peynir mayası, mozarella, tuz ve yeşil koku. tatmak. 

İdeal olan, malzemelerin basit hazırlanmasıyla başlamaktır. Daha sonra soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde ince ince doğrayın. Biber ve domateslerin de çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Sonunda etin tuzunu gidermenin zamanı geldi. Bu şekilde etleri su dolu bir tencereye (üstünü kaplayacak şekilde) koyun ve kaynamaya bırakın. Etin suyunu süzüp bu işlemi iki kez daha tekrarlayacaksınız. İşiniz bittiğinde her şeyi parçalayın. 

Hazırlama yöntemi 

Kurutulmuş et ve manyok escondidinho tarifini hazırlamak kolaydır. Doldurmayla başlayalım. Daha sonra bir tavaya tereyağını alıp soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sadece kahverengileştirmek için sarımsak ekleyin. Daha sonra rendelenmiş etleri, domatesleri, biberleri, yeşil biberleri ve tuzu ekleyin (tuza dikkat edin). Her şeyi karıştırın ve çabuk kızarmasına izin verin. Rezerv. 

Şimdi püreye geçelim. Manyok zaten pişmiş halde. Her şeyi çok iyi yoğurun. Tereyağını bir tavaya eriyene kadar koyun ve püre ve kremayı ekleyin. Her şey karışıncaya kadar karıştırmaya devam edin ve tuz ekleyin. Ancak tuza dikkat edin, kurutulmuş etin daha güçlü bir tada sahip olduğunu her zaman unutmayın. 

Montaj temiz bir cam refrakter ile başlar. Tereyağıyla yağlayın ve tüm dolguyu ekleyin. Üstüne püreyi ekleyin, bir kaşık kullanarak hafifçe bastırın, her şeyi oturtun ve doğrudan kabın içinde bırakın. Son olarak mozzarella ve kömürho peynirini ekleyin. Orta dereceli fırında 180 derecede, 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Şimdi servis yapın! 

Et parçalamanın sırrı 

Eti parçalamak mutfaktaki zorluklardan biridir, çünkü hiç kimse parçaları ayırmak için birkaç dakika harcamak istemez. Aslında aynı şey tavuk için de geçerli. Genel olarak ipucu çatal kullanmak, bir kısmını tutmak ve çatal bıçak takımıyla çekmektir. Karşıt taraflardan çekerek iki çatal da kullanabilirsiniz. 

Ancak daha pratik bir yol düdüklü tencere kullanmaktır. Eti pişirmek ve tuzunu almak için bu tavayı şimdi kullanın. Yapmanız gereken tek şey tuzdan arındırdıktan sonra tüm suyu boşaltmak ve tavanın kapağını kapatmaktır. Şimdi tavayı (kolaylıkla) sallayacak veya sallayacaksınız. Kolunuza güç verin, sıkı tutunun ve bunu bir dakika boyunca yapın. 

İşe yarayabilecek başka bir ipucu da patates ezici kullanmaktır. Görsel efekt o kadar hoş değil ama işe yarıyor. Ayrıca bir işlemci de kullanabilirsiniz. Escondidinho gibi tarifler için bu ipuçları işe yarar, çünkü onu diğer malzemelerle karıştıracaksınız. 

Kurutulmuş et ve manyok saklanma yeri tarifi: krema ipuçları 

Etli tarifleri sevenler için kremler iyi bir seçimdir. Birincisi beyaz sos. Yani ayırın: 3 bardak süt, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, tuz ve kekik tadına bakın. Her şeyi bir tencereye koyun ve mısır nişastası kaybolana kadar iyice karıştırın. Orta ateşte açıp koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Püf noktası krema noktasında bırakmaktır. Daha sonra etle karıştırın (krema olmadan). 

Bir diğer ipucu ise 4 peynirli krema. Gerekirse: yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 kutu krema, 2 yemek kaşığı krem peynir, 100 gr mozarella, ¼ su bardağı provolon, ¼ su bardağı gorgonzola ve yarım su bardağı parmesan. Bütün peynirlerin rendelenmesi gerekir. Tereyağını eritip sütü ekleyin. Kaynayınca kremayı ekleyin ve kaynatmadan önce peynirleri tek tek ekleyin. Hazır, kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırın ve dolgunun üzerine (kremasız) yerleştirin. 

Son olarak üçüncü sos ise domates severlere yönelik. Bunu yapmak için bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup 2 diş doğranmış sarımsağı ekleyeceksiniz. Daha sonra 300 gr doğranmış kiraz domatesi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın. Domatesler yumuşayınca yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan, 3 yemek kaşığı krem peynir ve yarım su bardağı taze fesleğen ekleyin. İyice karıştırın ve birleştirildiğinde hazırdır.