Kremalı Quindim yapmayı öğrenin

Kremalı quindim'in nasıl yapıldığını öğrenin, Bu, yeme rutininizi değiştirmenin, yeni ve daha iyi seçenekler sunmanın bir yoludur. Böylece şekerle dolu hazır tariflere, hatta fırınlarda ve süpermarketlerde satılan tatlılara takılıp kalmazsınız. 

Quindim'in kuzeydoğu Brezilya'ya özgü tipik bir tatlı olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak tatlı, bölgenin işgali yoluyla buraya gelen Portekiz mutfağının bir çeşididir. Portekiz'de tatlı, rendelenmiş hindistan cevizi yerine badem kullanılmasından oluşuyordu. 

Adı aynı zamanda mini puding kalıpları gibi daha küçük porsiyonlarda hazırlandığı için boyutuna da bir göndermedir. Ancak onu daha büyük formlarda da hazırlayabilirsiniz, bu durumlarda buna quindão denir. Ne kadar yemek istediğinize göre parçaları kesmenize olanak tanır. Kremalı quindim'in nasıl yapıldığını öğrenin!

Kremalı quindim'in nasıl yapıldığını öğrenin 

Öncelikle malzemeleri vurgulayalım. Yani ayırın: 2 yemek kaşığı tereyağı, 6 yumurta sarısı, 3 tam yumurta, 270 gr şeker ve 50 gr rendelenmiş hindistan cevizi. Hazırlamayı kolaylaştırmak için her şeyi ayrı bırakmak, özellikle de sarıları ayırmak önemlidir. Ayrıca kalıpları margarinle yağlayıp üzerine şeker serperek hazırlayın. 

Kalıplar hazır ve fırın tepsisine yerleştirildiğinde, yaklaşık 2 litre suyu kaynatın ve fırını önceden ısıtın. Bir kapta şeker ve margarini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra sarılarını ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra bütün yumurtaları ekleyin ve en sonunda rendelenmiş peyniri ekleyin. 

Artık quindim hamurunu kalıplara tam doldurmadan yerleştireceksiniz. Son olarak benmari usulü pişirin. İdeal olarak su kalıpların yarısına kadar gelmelidir. Ortalama 30 dakika kadar pişmesine izin verin. Pişirmeniz bittiğinde kalıpları maşa yardımıyla alıp soğuk su dolu başka bir tencereye koyun, bu pişmeyi durduracaktır. Kenarlarına bir bıçak sürün ve kalıptan çıkarın.

Quindim Moça 

Moça sütlü quindim, geleneksel tarifin bir çeşididir. Aslında sarının o çok bilinen tonu olmadığı için farklı bir renge sahip olmasıyla dikkat çekiyor. 

Bu şekilde kullanacaklarınız: 3 yumurta, 6 yumurta sarısı, 1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım yemek kaşığı şeker, 1 kutu Moça yoğunlaştırılmış süt ve 1 şişe hindistan cevizi sütü. Bu seçenekte tek tavada quindão yani büyük bir tarif hazırlayacağız. Ama isterseniz daha küçük kalıplara bölebilirsiniz. 

Bu nedenle, bütün yumurtaları, yumurta sarısını, hindistan cevizi sütünü, yoğunlaştırılmış sütü ve rendelenmiş hindistan cevizini karıştırarak başlayın. Homojen hale gelinceye kadar elle karıştırmak önemlidir. Kalıbı alıp tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker serpin. Şimdi hamuru yağlanmış tavaya dökün ve benmari usulü yaklaşık 50 dakika pişirin. Ilıyınca kalıptan çıkarıp buzdolabında soğumaya bırakın.

En iyi quindim'i yapmak için ipuçları 

Kremalı quindim yapmanın ilk ipucu her zaman tuzsuz margarini eritmektir. Bu, tarifin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve fazla kurumasını önleyecektir. Ayrıca tüm malzemeler blender veya mikser kullanılmadan elle karıştırılmalıdır. Çünkü bu optimize eder ve her şeyin iyi bir şekilde bütünleşmesini sağlar. 

Tarifin her zaman yumurta gibi kokacağına inananlar için işin sırrı, sarısı da dahil olmak üzere bu malzemeyi iyice elemek. Her şeyi eleyin ve yardım etmek için bir çatal kullanın. Yapışmasını veya yanmasını önlemek için quindim kalıbının tereyağı ve şekerle iyice yağlanması gerektiğini unutmayın. 

Neyse, kremalı quindim yapmanın püf noktası her zaman sabırlı olmaktır. Tarifin benmari usulü ve önceden ısıtılmış fırında pişirilmesi gerekmektedir. Quindim bazının şekline ve miktarına göre pişme süresi değişir. Ancak sürenin bir ila bir buçuk saat arasında olması yaygındır. Bunun için acele etmeyin. 

Hindistan cevizini nasıl pişireceğinizi öğrenin 

Hindistan cevizi quindim'in en önemli malzemelerinden biridir ancak her zaman olması gerektiği gibi kullanılmaz. Tam da bu nedenle ideal olan, her zaman taze rendelenmiş hindistan cevizi kullanmak, porsiyonun gerçekten kremalı olmasını sağlamak ve hatta tarifin çatlamasını önlemektir. 

Yani bu tarifin püf noktası, malzemeleri karıştırıp kalıba koymadan önce 30 dakika dinlendirmektir. Bu sürenin sonunda her şeyi hafifçe karıştırın ve kalıplara yerleştirip pişirin. 

Ancak taze hindistan cevizi bulamıyorsanız ideal olanı normal rendelenmiş hindistan cevizini sulandırmaktır. Bunu yapmak için hindistan cevizini alın ve ılık sütle birlikte bir kaba koyun. Bu sütü daha sonra başka tariflerde de kullanabilirsiniz, sadece eleyin. Her 100 gram rendelenmiş hindistancevizi için bir bardak süt ekleyin. Hindistan cevizini herhangi bir tarifte kullanmadan önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bunu kolaylaştırmak için, hindistan cevizini sütten ayırmak için bir kahve filtresi kullanın.