Học cách làm kem Quindim

Học cách làm kem quindim, Đó là một cách để thay đổi thói quen ăn uống của bạn, mang đến những lựa chọn mới và tốt hơn. Bằng cách này, bạn sẽ không gặp khó khăn với các công thức làm sẵn chứa nhiều đường hoặc thậm chí cả những đồ ngọt được bán trong các tiệm bánh và siêu thị. 

Điều đáng chú ý là quindim là một loại đồ ngọt đặc trưng của vùng đông bắc Brazil. Tuy nhiên, món ngọt là một biến thể của ẩm thực Bồ Đào Nha, được du nhập đến đây sau cuộc xâm chiếm khu vực. Ở Bồ Đào Nha, món ngọt bao gồm việc sử dụng hạnh nhân thay vì dừa nạo. 

Cái tên này cũng liên quan đến kích thước, vì nó được chế biến phổ biến thành những phần nhỏ hơn, chẳng hạn như khuôn bánh pudding mini. Nhưng bạn cũng có thể chế biến nó ở dạng lớn hơn, trong những trường hợp này nó được gọi là quindão. Cho phép bạn cắt miếng tùy theo mức độ bạn muốn ăn. Học cách làm kem quindim!

Học cách làm kem quindim 

Đầu tiên, hãy làm nổi bật các thành phần. Vì vậy, tách riêng: 2 thìa bơ, 6 lòng đỏ trứng, 3 quả trứng nguyên quả, 270g đường và 50g dừa nạo. Điều quan trọng là phải để mọi thứ riêng biệt để chuẩn bị dễ dàng hơn, đặc biệt là tách lòng đỏ. Ngoài ra, hãy chuẩn bị khuôn bằng cách bôi bơ thực vật lên và rắc đường. 

Chuẩn bị sẵn khuôn và đặt lên khay nướng, đun sôi khoảng 2 lít nước và làm nóng lò trước. Trong một cái bát, trộn đường và bơ thực vật cho đến khi mịn. Sau đó thêm lòng đỏ vào và trộn lại. Sau đó, thêm toàn bộ trứng và cuối cùng thêm phô mai bào. 

Bây giờ, bạn sẽ đặt bột quindim vào khuôn mà không đổ đầy bột. Cuối cùng, cho vào nồi bain-marie nướng. Lý tưởng nhất là nước nên ngập đến nửa khuôn. Để nó nướng trung bình trong 30 phút. Khi bạn nướng xong, hãy dùng kẹp lấy khuôn và đặt chúng vào một cái chảo khác có nước lạnh, điều này sẽ dừng quá trình nấu. Chạy dao xung quanh các cạnh và tháo khuôn.

Quindim Moça 

Quindim sữa Moça là một biến thể của công thức truyền thống. Trên thực tế, nó nổi bật vì có màu khác, vì nó không có màu vàng nổi tiếng. 

Với cách làm này, bạn sẽ sử dụng: 3 quả trứng, 6 lòng đỏ trứng, 1 cốc dừa nạo, 1 thìa bơ, nửa thìa đường, 1 hộp sữa đặc Moça và 1 chai nước cốt dừa. Trong tùy chọn này, chúng tôi sẽ chuẩn bị quindão, tức là một công thức lớn trong một chiếc chảo. Tuy nhiên, nếu thích, bạn có thể chia thành các khuôn nhỏ hơn. 

Vì vậy, hãy bắt đầu bằng cách trộn cả quả trứng, lòng đỏ, nước cốt dừa, sữa đặc và dừa nạo. Điều quan trọng là trộn bằng tay cho đến khi đồng nhất. Lấy khuôn phết bơ và rắc đường. Bây giờ, chỉ cần đổ bột vào chảo đã phết dầu và nướng trong nồi bain-marie trong khoảng 50 phút. Khi còn ấm, lấy khuôn ra và để nguội trong tủ lạnh.

Lời khuyên để làm quindim tốt nhất 

Mẹo đầu tiên để làm kem quindim là luôn làm tan chảy bơ thực vật không muối. Điều này sẽ đảm bảo rằng công thức sẽ ngon hơn và tránh bị quá khô. Hơn nữa, tất cả nguyên liệu phải được trộn bằng tay, không được dùng máy xay sinh tố hoặc máy trộn. Vì điều này tối ưu hóa và đảm bảo rằng mọi thứ kết hợp tốt. 

Đối với những người luôn tin rằng công thức sẽ có mùi trứng, bí quyết là hãy rây thật kỹ nguyên liệu này, kể cả lòng đỏ. Chỉ cần sàng lọc mọi thứ và sử dụng một cái nĩa để giúp đỡ. Hãy nhớ rằng, để không bị dính hoặc cháy, khuôn quindim phải được phết bơ và đường thật đều. 

Dù sao, mẹo làm kem quindim là hãy luôn kiên nhẫn. Công thức phải được nấu trong nồi cách thủy và trong lò nướng đã được làm nóng trước. Thời gian nướng thay đổi tùy theo hình dạng và số lượng của đế quindim. Tuy nhiên, thời gian thường là từ một giờ đến một tiếng rưỡi. Đừng vội vàng vì điều này. 

Học cách nấu dừa 

Dừa là một trong những thành phần quan trọng nhất của quindim, nhưng không phải lúc nào nó cũng được sử dụng đúng mục đích. Chính vì lý do này, lý tưởng nhất là luôn sử dụng dừa tươi nạo, đảm bảo rằng phần ăn thực sự có độ kem và thậm chí để ngăn công thức không bị nứt. 

Vì vậy, mẹo cho công thức này là trộn các nguyên liệu và để yên trong 30 phút trước khi cho vào khuôn. Sau thời gian này, trộn nhẹ mọi thứ rồi cho vào khuôn và nướng. 

Tuy nhiên, nếu không tìm được dừa tươi thì lý tưởng nhất là bạn nên làm nước dừa nạo thông thường. Để làm điều này, hãy lấy dừa và cho vào hộp đựng cùng với sữa ấm. Bạn có thể sử dụng sữa này sau này cho các công thức nấu ăn khác, chỉ cần rây nó. Cứ 100g dừa nạo thì thêm một cốc sữa. Để yên khoảng 30 phút trước khi sử dụng dừa trong bất kỳ công thức nấu ăn nào. Để dễ dàng hơn, bạn hãy dùng phin lọc cà phê để tách dừa ra khỏi sữa.