Công thức Escondidinho thịt bò khô và sắn

MỘT công thức làm món thịt khô và sắn nơi ẩn náu Đó là một lựa chọn tuyệt vời để phục vụ độc lập hoặc thậm chí với món cơm trắng vừa mới ra lò. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc biệt sẽ kích thích vị giác của bạn. 

Chính vì lý do này, ở đây chúng tôi đã chia ra các hướng dẫn từng bước mà bạn phải tuân theo để chế biến món ăn này, bao gồm cả cách khử muối trong thịt và chế biến món xay nhuyễn thơm ngon. Trên thực tế, bạn có thể sử dụng hỗn hợp nhuyễn này kết hợp với các loại nhân khác và kết quả cũng sẽ rất tuyệt vời. 

Điều đáng chú ý là sắn có hình dáng khác hẳn. Ngoài thời gian nấu ngắn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn nhận thấy nó mất nhiều thời gian để mềm ra, bạn có thể sốc nhiệt. Nói cách khác là thay nước sôi thành nước lạnh rồi cho vào nấu lại. Vâng, hãy bắt đầu! 

Công thức làm món thịt khô và sắn nơi ẩn náu

Để bắt đầu, chúng ta hãy xem các thành phần của món nhuyễn. Vì vậy, hãy tách riêng: 3 thìa bơ (đầy nhưng đừng lạm dụng quá), muối vừa ăn, nửa cốc kem và 800g sắn. Bắt đầu bằng cách cho sắn vào nấu và ghi nhớ mẹo sốc nhiệt, nếu cần. 

Để làm nhân, bạn sẽ dùng: 3 thìa bơ, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, 1 kg thịt khô, 1 quả ớt xanh lớn, 2 quả cà chua lớn, 1 cốc phô mai rennet bào, phô mai mozzarella, muối và hương thơm xanh để nếm. 

Lý tưởng nhất là bắt đầu với việc chuẩn bị nguyên liệu đơn giản. Sau đó, thái nhỏ hành và tỏi thành từng khối nhỏ. Loại bỏ hạt khỏi ớt và cà chua rồi cắt chúng thành khối vuông. Cuối cùng là lúc khử muối cho thịt. Bằng cách này, cho thịt vào chảo với nước (cho đến khi ngập nước) và đun sôi. Bạn sẽ chắt hết nước ra khỏi thịt và lặp lại thao tác này thêm hai lần nữa. Khi bạn hoàn tất, hãy cắt nhỏ mọi thứ. 

Phương pháp chuẩn bị 

Chuẩn bị công thức món thịt khô và sắn escondidinho thật dễ dàng. Hãy bắt đầu với việc điền. Sau đó, cho bơ tan chảy vào chảo rồi cho hành tây vào đảo đều cho đến khi chín. Thêm tỏi vào, chỉ để tỏi có màu nâu. Sau đó, cho thịt xé nhỏ, cà chua, ớt, ớt xanh và muối vào (cẩn thận với muối). Trộn tất cả mọi thứ và để nó chiên nhanh chóng. Dự trữ. 

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần xay nhuyễn. Với sắn đã được nấu chín. Nhào mọi thứ thật kỹ. Cho bơ vào chảo cho đến khi tan chảy rồi thêm hỗn hợp nhuyễn và kem vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi mọi thứ hòa quyện và thêm muối. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với muối, luôn nhớ rằng thịt khô có hương vị đậm đà hơn. 

Quá trình lắp ráp bắt đầu với vật liệu chịu lửa bằng kính sạch. Bôi bơ và thêm tất cả nhân vào. Bên trên cho phần nhuyễn vào, dùng thìa ấn nhẹ cho mọi thứ lắng xuống rồi để thẳng vào hộp. Cuối cùng, thêm phô mai mozzarella và thanoho. Nướng trong lò vừa trong 15 phút, ở 180°, cho đến khi chín vàng. Bây giờ, chỉ cần phục vụ! 

Bí quyết xé thịt 

Cắt nhỏ thịt là một trong những thách thức trong nhà bếp vì không ai muốn dành vài phút để tách các miếng thịt ra. Trên thực tế, điều tương tự cũng xảy ra với thịt gà. Nói chung, mẹo là dùng nĩa, giữ một phần và kéo bằng dao kéo. Bạn cũng có thể sử dụng hai chiếc nĩa, kéo về hai phía đối diện nhau. 

Tuy nhiên, cách thiết thực hơn đó là sử dụng nồi áp suất. Vì vậy, hãy sử dụng chiếc chảo này ngay bây giờ để nấu và khử muối cho thịt. Tất cả những gì bạn cần làm là sau khi khử muối, loại bỏ hết nước và đậy nắp chảo. Bây giờ, bạn sẽ lắc hoặc lắc chảo (một cách dễ dàng). Đặt sức mạnh vào cánh tay của bạn, giữ chặt và làm điều này trong một phút. 

Một mẹo khác có thể hiệu quả là sử dụng dụng cụ nghiền khoai tây. Hiệu ứng hình ảnh không đẹp lắm nhưng nó hoạt động. Và bạn cũng có thể sử dụng bộ xử lý. Đối với các công thức nấu ăn như Escondidinho, những mẹo này có hiệu quả vì bạn sẽ trộn nó với các nguyên liệu khác. 

Công thức làm món thịt khô và sắn ẩn náu: mẹo làm kem 

Đối với những người yêu thích công thức nấu ăn mọng nước, kem là một lựa chọn tốt. Đầu tiên là nước sốt trắng. Vì vậy, hãy tách riêng: 3 ly sữa, 1 thìa bột ngô, muối và lá oregano cho vừa ăn. Đặt tất cả mọi thứ vào chảo và trộn đều cho đến khi bột ngô biến mất. Bật lửa vừa và tiếp tục khuấy cho đến khi đặc lại. Mẹo là để nó ở điểm kem. Sau đó trộn với thịt (không có kem). 

Một mẹo khác là kem phô mai 4. Nếu cần: nửa cốc sữa, 1 thìa bơ, 1 hộp kem, 2 thìa kem phô mai, 100g phô mai mozzarella, ¼ cốc provolone, ¼ cốc gorgonzola và nửa cốc parmesan. Tất cả phô mai phải được xay. Đun chảy bơ và thêm sữa. Khi nó sôi, thêm kem và trước khi đun sôi, thêm từng loại phô mai vào. Sẵn sàng, chỉ cần khuấy cho đến khi đạt đến trạng thái kem và đặt lên trên phần nhân (không có kem). 

Cuối cùng, nước sốt thứ ba dành cho những người yêu thích cà chua. Để làm điều này, bạn sẽ cho 3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo và thêm 2 tép tỏi băm nhỏ. Sau đó cho thêm 300g cà chua bi cắt nhỏ vào. Nêm muối và hạt tiêu và khuấy đều. Khi cà chua mềm, thêm nửa cốc Parmesan bào, 3 thìa phô mai kem thơm ngon và nửa cốc húng quế tươi. Khuấy đều và khi kết hợp, nó đã sẵn sàng.